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標題: [中式食譜] 骨肉相連 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-2 02:15 AM 標題: 骨肉相連

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骨肉相連 5.39.217.76( A6 g8 H2 I+ V0 _1 N" i% b1 J
首先爲大家推薦的是一道：骨肉相連，寓意情侶間綿綿不斷，纏綿悱惻的真摯情感。 tvb now,tvbnow,bttvb& s1 }' W {; {7 S1 g/ B
原料：鶏腿碎肉，鶏脆骨，竹簽，鹽、酒、鶏精、胡椒粉、孜然粉、
做法： 0 l0 J6 Q8 l% r3 h5 M
1、先將買來的鶏肉切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用。 ; Q4 U/ u) _$ J! w/ f. J& r
2、將切好的鶏肉和碎骨，按照標準70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。
3、將鹽、酒、鶏精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少調製成腌制料汁，注意要攪拌均勻。公仔箱論壇" Q5 ]- }& }8 B$ r8 Y+ D
4、拌完料後，即可開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置1-2個小時。 5.39.217.769 Z' B, y8 P- T
5、從冰箱中取出腌制好的肉，串簽的比例大約是3塊碎肉加一塊脆骨。串起來後將形狀稍作整理，儘量讓好看些。 tvb now,tvbnow,bttvb. d0 D/ P5 C* t1 H1 X) O) z
6、將肉放入烤箱或微波爐，溫度控制在180度-220度之間，如果是微波爐的話調整到燒烤檔位即可。烤肉的時間一般情况是6-12分鐘。注意不要烤的時間太長，以免口感太幹沒有肉感。

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