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標題: [美食介紹] 八種做法變著花樣吃百合 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-1 03:08 AM 標題: 八種做法變著花樣吃百合

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百合又名蒜腦薯，因其地下莖塊由數十瓣鱗片抱合而成，故以「百片合成」而得名。百合來源于植物卷丹百合和細葉百合的乾燥肉質鱗葉，爲常用中藥，最早記載于《神農本草經》，被列爲中品。歷代本草都有記載，家種、野生均有。
《本草綱目》載:「百合之根，以衆瓣合成也。」 5.39.217.76. j5 F9 H9 T- O: N$ W- }
故百合又有「百年好合」、「百事合意」之意，中國人自古視爲婚禮必不可少的吉祥花卉。其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。
百合花的球根含豐富澱粉質，部分品種可作爲蔬菜食用。
百合的藥用價值 : q3 S/ u4 a; r7 k1 H
百合，名稱出自于《神農本草經》。其性味甘寒，養陰潤肺，清心安神。 % M0 B7 P9 J- [, m* z' S6 D
用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等症。 6 Z3 r  |) u0 O$ l* F3 \* a
百合不但有良好的藥用價值，還是較好的營養保健食品，早已走上尋常百姓的餐桌。
中藥百合中含有皂苷、生物鹼、多糖、磷脂、蛋白質、氨基酸、維生素、澱粉和大量微量元素等化學成分。 & T) b  M: x0 Z
百合是佳蔬、良藥。百合質地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，營養豐富。
研究表明，百合含有多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養物質。具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養心、安神等功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 G9 q; O1 G$ L7 c
因此，百合對于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽幹喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的治療作用，而且還可用于夏季心火肺熱所導致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療。
百合的食用方法 $ X" b9 P: Q  L" |
1、百合銀花粥
百合50克，洗淨;再取銀花l0克，焙乾爲末備用。公仔箱論壇6 E- O" R  a+ B& Z, z# [
先將100克粳米淘淨，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。
適合于咽喉腫痛，易于「內火」旺盛的人群。
功效:清熱消炎、生津解渴。 tvb now,tvbnow,bttvb& M% e: o9 ^7 B+ d1 s- b
2、綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。
適用于咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
功效:清熱解毒、利水消腫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  C- v' r+ @4 R: S0 p8 O$ B
3、清蒸百合 公仔箱論壇+ G8 f9 k6 E' w9 p3 z
鮮百合適量洗淨，蒸熟食用。公仔箱論壇8 L0 l- o% J- z: k+ B4 e
適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。
功效:益氣養陰潤肺。 5 L6 r( C! v8 B; b4 o, O" v0 l& e
4、蜜汁百合
百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。 * L1 D8 z* g/ F; R: g
百合、蜂蜜兩者同適用于秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。   I4 s* X: K/ S
功效:滋潤心肺，潤腸通便。
5、百合蓮子粥
淨百合30克，蓮子25克，糯米l00克，加紅糖適量，共煮粥食。 : b2 n$ C/ `5 I( k9 m+ a0 {
適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。
功效:養胃緩痛、補心安神。
6、百合荸薺羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [9 ?6 T6 L: [
百合15克，荸薺30克，雪梨1個。將荸薺洗淨去皮搗爛。雪梨洗淨切碎去核，三物混合水煎，加適量冰糖煮至幾物熟爛瀝稠即可放溫食用。
適用于冶療慢性支氣管炎，且陰虛之症。 5.39.217.768 ~; `. f7 \# i6 P) `9 ~7 M) a/ Q) C
功效:滋陰潤肺，清熱化痰。公仔箱論壇4 ^0 m  g% P+ ?- `$ t3 O: O0 O% \
7、百合淮山猪胰湯 5.39.217.764 t$ n4 P* e  b* a
百合20克，淮山藥50克，猪胰臟100~150克。將猪胰切塊、洗淨，以清水同時放入百合和淮山藥煮45分鐘以後，取湯加少量鹽飲用。
適用于治療咳嗽疲少、食納减少、消渴(即糖尿病)等症。
功效:補脾益腎、滋潤肺胃。
8、百合蒸鰻魚 5.39.217.76* Y/ |; L3 j/ I  Y  j  h; E: t
百合100克，鰻魚肉250克，黃酒，葱、薑、精鹽、味精適量。 5.39.217.767 L& T2 a/ j5 f  u$ k
鮮百合撕去內膜用鹽擦過洗淨放碗內;鰻魚肉放少許鹽用黃酒漬l0分鐘後放于百合上，撒上薑葱末，味精，上籠蒸熟即食。
適用于體質虛弱，慢性虛損的肺部疾病的患者。
功效:清熱潤肺，養陰止咳。 6 H* T0 Y! \: Q+ F: }; q* T, c8 k- q
注意事項:感冒風寒咳嗽者忌食;脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。

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