標題:
[中式食譜]
板栗燒雞
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-1 02:53 AM
標題:
板栗燒雞
本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
4 b5 ~. J: z$ O2 V i& B: ]
, ?% K1 n* v0 i5 _6 C9 L) W
* i$ ]7 M9 F1 Q9 T; l
板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
6 ?1 A# s; C- M1 ~, wtvb now,tvbnow,bttvb
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
0 @1 l* E z) g8 Z5 p6 A
下麵介紹板栗燒鶏做法：
5 A- } r. Y0 }! L7 k4 b! T) Etvb now,tvbnow,bttvb
準備材料：
公仔箱論壇: X/ K% T- e" h/ I4 V( b
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
! O% L0 |* h- J1 w N6 u公仔箱論壇
準備調料：
tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 b' L4 {* _! B* f
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
/ {& j! T& x6 ]' ~$ S, ?: d公仔箱論壇
製作方法：
4 ^ |7 f& i L S) A+ s公仔箱論壇
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
M' l/ D3 {7 t! P7 ^& O6 D s
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
! i: O, @# {* J3 `2 Y! G5.39.217.76
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
$ V8 |( a# a9 w/ g" o0 R
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
公仔箱論壇 e3 m) j9 H# @3 \( m" P
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
5.39.217.76: z( W+ Q; J1 C: D1 f; n+ g# w" _, {
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
5 {6 Y; M/ k' P5 T
操作提示：
. u7 P5 j( e7 R5 s6 \8 q! G公仔箱論壇
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
tvb now,tvbnow,bttvb& q6 d$ ?. T- M; e$ ^
營養小帖士：
+ u/ _ e' S- q9 q) S- x. h# M2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。
作者:
romeo13288
時間:
2010-3-6 12:04 PM
看見圖片己經食指大動，今天有空的話一定要跟隨食譜煮一次‧賞試一下因我非常喜歡食栗子及雞！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
