標題:
[中式食譜]
香茅椰汁鶏
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-28 03:09 AM
標題:
香茅椰汁鶏
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香茅椰汁鶏
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秋天吃些什麽好呢？秋天的氣候特點是乾燥，人體相應也起變化，容易口乾舌燥。所謂「春夏養陽，秋冬養陰」。秋天應通過作息、運動、飲食等，調理身體，不宜勞累，應早睡早起，收斂精氣，多喝水，多吃清潤的食物。秋天飲食養身的要點在于生津、益胃、清燥、潤肺。
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下面教大家幾道調理燉湯，比較家常的，不難做，用心學即可。
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（1）黃芪枸杞乳鴿燉湯
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主料：乳鴿
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輔料：黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、薑片、葱結
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做法：
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1、先將鴿子洗淨，去腥，去血水，將鴿子沸一下水，然後撈出，用凉水沖洗一下；
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2、將鴿子切塊，容易出味，放入燉盅，放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、薑片以及葱結、鹽，燉盅內加入礦泉水，水與鴿子塊平即可；
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3、隔水蒸，大火燒開後，用小火蒸2小時左右即可。
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提示：這個燉湯，最是補元氣，在這個季節，經常喝，對調理身體很有好處；黃芪沒什麽藥味道，中藥房里都有售，枸杞不要買顔色鮮紅的，燉湯之前，用凉水洗一下。
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另外：1、如果不喜歡鴿子的，可以換成鵪鶉，配料相同，做法相同。
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