標題:
年吃700噸 江陰人賭命吃河豚！
[打印本頁]
作者:
hotcornet
時間:
2010-2-27 12:45 PM
標題:
年吃700噸 江陰人賭命吃河豚！
你吃過河豚嗎？河豚鮮美無比但卻含有劇毒，讓許多老饕又愛又怕，想吃又不敢吃。不過在大陸江有一個地方，這裡的人為了吃河豚「不怕死」，這就是大陸江蘇省的江陰市，「江陰河豚」因此也特別有名，到底河豚該怎麼處理，如何烹調，才能吃得安心，讓一年吃掉700噸河豚的江陰人來告訴你。
: S! ?8 V O4 C" Q
. y+ y# S/ _- p3 @+ k0 X3 L5.39.217.76
全大陸應該再也沒有一個地方，像江蘇省江陰市一樣，為了「吃」，拚上性命。江陰市民：「有些人他就怕死不敢吃，但是我們江陰人呢，他就不怕死。」
tvb now,tvbnow,bttvb3 G' w! j! X" \9 C5 e
, M4 j& S! @ Ytvb now,tvbnow,bttvb
這話說的豪氣干雲，但也不誇張，因為江陰人最愛吃的，是它。江陰市民：「它有牙，看它的牙很鋒利，上面下面都有。」
8 U! p z$ l6 j! h; p& Y# D' ]5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; \. [2 s6 ]3 j
一遭到威脅，身體立刻鼓漲起來，混身帶刺，它就是「河豚」。江陰人到底有多愛河豚呢？一年至少會吃掉500噸！
% x, D ]0 e2 Y7 l0 I4 t% I, A
3 v! i' H5 f/ l- a9 _5.39.217.76
江陰市「河豚專家」仰振華：「東起長江口，西到安徽的馬鞍山跟和縣，把所有的河豚集中在江陰供應。」
tvb now,tvbnow,bttvb% A& n4 v' J' e9 `) t9 \2 E2 W l5 E9 H( ]
3 M8 t/ }& Q6 y, E* Z+ A
河豚它味道鮮美，含有劇毒，只要1公斤的河豚，就能提煉出0.5亳克的毒素，足以毒死幾十頭大象，因此江陰人吃河豚，可是有功夫的。
# H; v) q& S" a# K7 A& v6 Z
: v6 I; r: D w1 s3 a( P1 Q( F4 E1 H
仰振華：「下刀的時候，一定要輕，一刀下去，如果說是一條雌的河豚魚，把它的『子』挑碎了，這個『子』一碎跑到肉上去，那麼這個河豚魚就不能吃了。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I. p2 v1 {' K/ w! F% O
tvb now,tvbnow,bttvb* C6 I5 w5 D+ f, I0 Z2 [
料理河豚，必須十分專注，河豚的肉臟和血液，都要處理乾淨，尤其是河豚的肝臟，要是處理不慎，可能會出人命。河豚廚師：「一斤提成20元，這麼好。」記者：「就是燒一斤河豚，給20元？」河豚廚師：「對。」
, K/ S1 X/ L' r% [$ M
- |/ h; l1 V. Y
江陰的河豚廚師，處理河豚的待遇很好，按斤計價，當然在料理完河豚後，廚師得第一個試毒，江陰人人愛吃河豚，事實上當地人，吃河豚規矩不少。仰振華：「點香就是，灶君老爺上天奏好事，下駕保平安，就是吃河豚的時候，大家都要平平安安。」
公仔箱論壇9 s. l9 H2 j6 K
5.39.217.763 F9 h: ~4 |, C
烹調河豚前先上香，剛請客吃河豚前，客人也會先付給主人一毛錢，代表一旦中毒，也不關主人的事，看看這用老白酒、冰糖、醬油燒出的美味河豚，難怪江陰人，拚死也要吃河豚。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
