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標題: 教你自製柚子茶美味似普洱 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-2-27 02:35 AM 標題: 教你自製柚子茶美味似普洱

柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，$ [3 {% e, f2 k$ l% U, y. i- \" C
茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招：
材料：柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的)
過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚; * b- E2 m; |$ o+ U. V2 [# t6 l" e n3 m/ X
2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了); 5.39.217.76/ K$ C1 O1 \: i7 w1 ^# }
3.取出柚子肉;
4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌;
5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時); 5.39.217.76/ j3 S+ R: S2 h) m/ H! V* ?. H4 S/ f8 y
6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存

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