公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-26 06:02 AM 標題: 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

材料" ~8 E: _8 n) }* X6 q
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
$ L0 i% S s; o# L% S+ g
配菜料tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 W5 N# f0 ~+ g8 V
甘笋/洋葱/西芹各 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, t1 r. \# C) @8 K+ C
9 y0 N$ v0 f' l% b% S/ [' i
1 y8 R3 V* s' {: H
做法1 ?& R1 O2 N& S
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
5.39.217.769 B I! u7 c; Z
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。5.39.217.76- r! v0 a7 O3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* N' Y/ g9 \+ e
3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。5.39.217.76" ?' W8 @7 j% g7 b5 ?5 I

4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
5.39.217.76) T$ n$ T* I& T# ?9 y- D) }6 N
5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb: v# s# O, a& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, g2 w: R1 ]0 f

作者: oajgvbnndeg 時間: 2010-7-22 10:22 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)