標題:
[西式食譜]
省錢又營養 自己做葡式蛋撻
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-26 02:55 AM
標題:
省錢又營養 自己做葡式蛋撻
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葡式蛋撻越來越流行！假如自己能親手做出一打葡式蛋撻，想必幸福感會洋溢到所有人吧，那身邊的朋友就有口福啦。下面，小編教你DIY葡式蛋撻：
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準備食材(以下的材料是12個蛋撻的份量)
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撻皮：
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低粉：150克
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酥油：20克
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溫水：100ml
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鹽：一丁點
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糖：一小勺
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麥淇淋：125克(如果不喜歡油膩，可以减少用量，90克左右也可以)
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撻水：
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鮮奶油：140ml
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鮮奶：140ml
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糖：40克
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煉乳：15ml
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蛋黃：3個
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低粉：7克
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製作步驟：
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1、將所有撻皮材料混合均勻，用力揉10分鐘左右，使麵團出筋，直到能拉出薄膜狀。麵團醒10分鐘後，擀成一大片，用面片包住麥淇淋三折。三折後的面片敲打成長條狀，擀勻，然後四折。再次敲打，擀勻，再四折，蓋上保鮮膜，讓它鬆弛10分鐘。待鬆弛後擀成一大片，三折。再擀成一大片，卷起來，放冰箱冷藏半小時。等了那麽半天，終于看到樣子了吧！
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2、撻皮做好後，倒入混合好的撻水(撻水的製作：將所有材料混合均勻過篩即可)。放入烤箱(210度的烤箱倒數第二層烤大約25分鐘)。
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新鮮蛋撻出爐，盡情享受吧。
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