標題: [美食介紹] 全城熱辣辣爆醬雞扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-25 05:57 AM     標題: 全城熱辣辣爆醬雞扒

「小」食多滋味!不少人跟小記都一樣，行街總愛掃街頂肚，魚蛋、燒賣、瘋薯、串燒，乜都食一餐。最近又有生力軍登場，專攻炸雞。單看雞扒外表平平無奇，咬開雞扒先知內有乾坤，原來裏面有熱辣辣流心芝士餡，口內爆醬，感覺「芝」味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. F1 D2 j2 i# e9 V) e
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外星薯片回歸 , c7 C! L1 [' q7 d& m) D
銅鑼灣街頭小食款式多，最近新開張的爆醬專門店，則設在環境企理的時代廣場地庫。名叫 Best FriedNation，主打外賣食物，選擇不算多，只有爆醬雞扒、爆醬雞柳、爆醬熱狗和外星薯片。當中外星薯片最面善，原來店舖老闆之前曾在尖沙嘴開設Alien Potato Chips，專賣轉轉外星薯片。這次回歸，除了帶回當年的人氣外星薯片外，還有香港少見的 CordonBleu（藍帶）食法，以雞扒和雞柳做食材，推出主打的爆醬速吃系列。tvb now,tvbnow,bttvb6 a& w4 |8 x, L5 r3 @

( Q9 A! v' W% ~, O3 S外星薯片$15/支、$40/三支
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薯片以薯仔連皮製成，刨成螺旋狀用竹籤串起，長足 35cm。可選掃上香辣、芝士、咖喱、泡菜或海苔等味粉，薯片香脆而不膩。
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美式藍帶炸雞
1 t/ N1 D. T( I公仔箱論壇        5.39.217.76; p4 a5 J* d" t4 q
■雞扒薯條都是即炸，新鮮熱辣辣。4 r3 p& |; K7 ~  u0 m
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CordonBleu，簡單地說是一個以芝士和火腿作釀餡的食法，法國人愛以芝士和火腿釀入豬扒，美國則以雞扒替代豬扒。 Best FriedNation則是較貼近亞洲人口味的美式藍帶食法，以大塊美國入口的雞扒，釀入車打芝士和火腿，拍上日本麪包糠，有柯打時再放於滾油中即炸。雞扒供應商根據 Best FriedNation的食譜做雞扒，以秘製醃料醃過，雞肉入味，加上日本的麪包糠品質更好更脆身。咬下爆醬雞扒時，先吃到香脆的炸皮，再有肉汁豐富和質感嫩滑的雞扒味，間中流出熱辣辣半溶狀態的芝士，芝味濃郁，還有幾分火腿肉香，而且即炸感覺很新鮮熱辣辣，夾雜香濃口味。店舖更將口味變奏，推出爆醬雞柳和爆醬熱狗，前者以雞柳代替雞扒，口感更嫩滑，後者則以爆醬雞柳夾麪包做熱狗，口味比普通熱狗更酥香。
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爆醬雞扒（配薯條）$38
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) q  u' c1 t9 E7 i9 l2 ~5.39.217.76美國雞扒釀入火腿和車打芝士，拍上日本麪包糠炸香，炸皮脆口硬身，雞扒大塊口感豐富，咬下卻 juicy，慢慢流出濃香的車打芝士。
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* i& J9 d% a! N& i5.39.217.76爆醬雞柳（配薯條）$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W& w) A! A/ t, \9 S$ K/ v( R

' @  Q) g( c' I7 U7 q( o5.39.217.76美國雞柳中間釀入火腿和芝士，有柯打即以滾油炸香。雞柳富肉汁，形狀較幼身，芝士味更突出。
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- M# n4 L) X; P* y: N公仔箱論壇雞柳細件啲，肉又嫩啲，而且食得又斯文啲。 $ u# _6 M7 I8 X2 e3 h0 w* m

! c0 {' E5 J. I, Mtvb now,tvbnow,bttvb其他爆食爆醬熱狗（配薯條）$405.39.217.76% {& }) |% ~9 l5 n' V/ D  n5 L
       
# O' v8 p/ j9 K; s  g+ itvb now,tvbnow,bttvb以爆醬雞柳代替腸仔做熱狗，加青瓜粒、芥末醬和茄醬。雞柳香口，麪包鬆軟，一脆一綿有雙重口感。  C7 N" [; t7 j; ?: J4 C

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) d. _5 _: `$ E; Y8 ?$ otvb now,tvbnow,bttvb雞肉炸得香口，但咬落又有青瓜粒，唔膩口！
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% o2 h8 G7 X3 O2 X爆脆芝士條（配薯條）$24, z5 z" `2 B1 N7 B. p* \! t
       
& N: o7 q2 r$ V* z& ]# Atvb now,tvbnow,bttvb以 mozzarella芝士拍上炸粉，在滾油中炸脆。炸皮脆身，包着的芝士口感煙韌味香，芝士條拉長亦不斷開，好味又好玩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i, F: T0 V" l1 H$ E

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) n8 K5 i" d9 R* ^tvb now,tvbnow,bttvbBest Fried Nation(銅鑼灣時代廣場地庫 city'super)
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