標題:
[中式食譜]
香芋扣糯米五花腩
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-25 01:29 AM
標題:
香芋扣糯米五花腩
; I3 I% V" I" V* p+ R \
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
; y. r. m( b# h8 q+ z
烹製材料(三人份)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. I& g* s, N* [3 W
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
9 {) R4 A6 [1 c3 G/ a, r) a N公仔箱論壇
調料：腐乳（3塊）
6 B6 P7 l3 ^* j' j5 H公仔箱論壇
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \7 O# z, ~/ j% m8 w) {9 I: b$ e
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
公仔箱論壇2 A9 c- M/ e4 V2 R
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- N* D8 ~+ k
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
% O$ Z% n8 g I9 o3 w3 ?$ G3 C: I
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
. D4 ?$ M5 i. f( btvb now,tvbnow,bttvb
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
0 `# T& s8 p, b( N5.39.217.76
Tips:
( `7 y5 q" p) p/ \' C
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
公仔箱論壇& _8 T+ B; e! ^0 S
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
" _7 I2 H* w2 ?1 `/ i) v5.39.217.76
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
Q! e. z+ B/ b& c8 o9 L# h3 ?
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
