標題:
[中式食譜]
韭菜花炒牛仔骨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-25 01:27 AM
標題:
韭菜花炒牛仔骨
, t1 ?& C1 {7 N8 H5 X5 n公仔箱論壇
韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
8 `" g0 j8 y% Y
烹製材料(三人份)
# ?0 X5 ^! [8 t+ e( y; d* R9 C
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
公仔箱論壇! R$ f* T8 y. Y- {# e' x
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
# C' \" A3 K+ p r
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
tvb now,tvbnow,bttvb2 G) j* A* J. M4 g$ J
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
/ B" p7 g4 R* q; ^$ w
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
. @; M0 }" ^6 I! Y5.39.217.76
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
+ }9 f3 b- c$ r2 f5.39.217.76
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
公仔箱論壇6 c4 Y5 ]3 p* v q7 g- ~) F" Z
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
* y* U7 r6 b! i8 Z. h6 \公仔箱論壇
Tips:
2 Y+ V% d4 ?/ w( [$ B
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
3 o5 `0 x5 y+ f f
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
# x3 n0 S# ?- h h9 d( b
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
