標題: [中式食譜] 香露燒大蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-24 05:55 AM     標題: 香露燒大蝦

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; _2 b" j- i
越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 C. W: Q! }! G4 F* z( N/ }" m
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0 E- ^, p( `0 d/ d# Y" Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 V7 ]: E( L" S' [+ }2 }( S4 d5.39.217.761.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。
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2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ K! M0 o+ c8 Y+ P: g
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3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。5.39.217.769 T2 ~/ Z* b* M1 S( m; n% B; X+ p

; b% i+ V% _5 M/ _. w7 f; K9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L  Z( s" I. }  y# x- e6 r& C5 N

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大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 5.39.217.767 h( z" `3 `. k+ k4 X& v' q

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