標題:
[中式食譜]
芙蓉蝦臘香飯團
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-2-24 02:14 AM
標題:
芙蓉蝦臘香飯團
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在寒冷的冬天里，女孩子最希望的莫過于是能躲在愛人溫暖的懷中，讓他們爲自己擋風取暖。而作爲女生的我們，雖然沒有寬厚肩膀，但只要花點小心思，其實也可以用暖暖的愛意溫暖男友的心。小編今天教做芙蓉蝦臘香飯團，一個個小巧可愛的飯團，溫暖著男友的胃，滋潤著兩人的感情，當然令人無法抗拒啦！
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烹製材料(三人份)
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材料：米飯（1碗）、蝦（半斤）、臘腸（1小段）、胡蘿蔔（1小段）、黃瓜（半根）、鶏蛋（2個）、麵包糠、麵粉（半碗）
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調料：壽司醋，料酒，鹽
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1將蝦洗淨，先剪去蝦須，挑出蝦腸，然後去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部；另外用電飯鍋煮1碗飯。
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2將處理好的蝦放入小碗中，加入料酒、鹽、薑末以及葱末一同腌10分鐘。
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3將鶏蛋打散成蛋液，把腌好的蝦放入蛋液中，沾一層麵粉，然後取出再裹上一層麵包糠。
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4鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至兩面金黃即可。
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5將臘腸、胡蘿蔔以及青瓜切成粒狀，放入沸水中煮3分鐘左右撈起。
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6將煮好的米飯及臘腸、胡蘿蔔丁、黃瓜丁用加入壽司專用醋調味，拌勻。
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7將飯團包裹在炸好的芙蓉蝦外面，即可拿出裝盤。
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Tips:
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1.用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，將蝦身展開後，用刀背輕輕拍蝦肉，以便腌蝦時更容易入味。
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2.裹飯團時手套上可以摸些許油，以防米粘在手套上。
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3.買不到麵包糠的話，用炸粉代替亦可，不過效果不及用麵包糠炸出來的漂亮。
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4.飯團不可捏得太大個，最好一口一個，吃起來比較方便。
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5.喜歡吃鹹味的人，可以用壽司專用醬油代替壽司醋，另有一番風味。
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