標題:
[中式食譜]
蛋黃千層糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-22 06:27 AM
標題:
蛋黃千層糕
, F; ~/ R5 K: X
5.39.217.768 ]) g$ C4 b" W9 \8 }
材料
5.39.217.76) [2 F0 F3 C( q: `9 X& y
外皮料
tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 e- _- \& c2 J; Y
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
- |+ h5 ^# y8 o" @6 @5.39.217.76
公仔箱論壇6 P( i* w2 k- x( u
餡料
; I7 ~# }2 d% P$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
5 Q' `2 T& J8 s1 v7 E2 T0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 E& F6 S3 T+ X* y; t. K
% z3 U+ Z* e/ i# Mtvb now,tvbnow,bttvb
. Z+ J4 C% a& `4 f5.39.217.76
做法
5.39.217.76. i; X, z8 o1 @, |1 c7 \) z
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
* _/ V! Z4 r I$ l" s5.39.217.76
; v7 X& |6 e3 c' I/ B
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
tvb now,tvbnow,bttvb& t- e! m2 D5 N" Q
公仔箱論壇( P* F: F" N6 m% y R
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
8 I& ]4 O9 m- h! V+ |5 g
5.39.217.766 Y( E; \* ]% J. t {
4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
! q4 a' ~4 ^8 I: p* P: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l' B. _8 Y5 h/ j6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o# o9 o+ i* U- @' S% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B4 U! A; S1 H$ Z2 L7 y% V c
tvb now,tvbnow,bttvb# c0 e5 X" E+ r# c
公仔箱論壇3 ^7 d3 K, W7 c1 E/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 S- h4 Y/ d' @5 C3 w8 N# }4 P, s$ k
千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb# c0 e5 X" E+ r# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 S- h4 Y/ d' @5 C3 w8 N# }4 P, s$ k