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標題: [食肆地點] K場嘆文華 Cake [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-22 06:23 AM     標題: K場嘆文華 Cake

平時唱 K,例必加錢再吃 buffet,勝在一條龍服務夠方便。 Neway食物近年花款多了,質素亦明顯好了。今年,糖街的 CEO更推出全新cafe,還邀得前文華酒店餅廚坐鎮,我們更找來 HotCha三女試味。
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自設餅房每日鮮製tvb now,tvbnow,bttvb. o/ d& g1 ~# z" X- a6 E, I9 N# b
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■江洛洋師傅曾在多間五星級酒店出任行政餅廚,亦曾辦甜品學校開班授徒。+ P9 l4 }# K/ }6 s7 J
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不知是否多得陳豪的品味咖啡,造就本地 cafe越開越多。最近就連 K場 Neway也來湊熱鬧,推出全新品牌 CEO Gateau。Cafe選址銅鑼灣糖街 CEO,設在大堂一角,樓底高,空間感十足,買杯咖啡慢慢 hea就最啱 feel。 Cafe單是咖啡已15款,採用意大利阿拉比卡咖啡豆,專人即時製作。 Cafe另一更大賣點是西式糕餅,超過40多款,每日輪流上場,如美國芝士餅、蘋果金寶等,而糕餅更是在 Neway自設餅房,每日新鮮炮製。
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a.原個美國芝士餅$250
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以消化餅和牛油焗成餅底,再以白朱古力、檸檬絲、淡忌廉等做成芝士蛋糕。咬下口感實淨,芝味濃郁香滑,帶有薄薄的檸檬香味。 : g- {. E- z! a8 U! ]6 ]9 k) C

# ~! g+ F  _  M" y, \0 x5.39.217.76b.芒果芝士餅每件$32
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; ?7 ?% X4 w2 a) I4 {' p, m' _9 I6 S餅底以曲奇餅碎做,蛋糕以芒果肉和忌廉炮製,中間夾雜自家製的芒果啫喱和朱古力蛋糕,味道豐富而有層次。 公仔箱論壇5 f$ _8 @, }6 ?0 t& N
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輕機槍下做芝士餅
' K! h* h, |1 R& c2 M1 R6 n5.39.217.76Cafe招牌的芝士餅,更是文華級數,皆因餅房掌門人江師傅,曾在香港文華酒店工作超過16年,其後輾轉在凱悅、美麗華等五星酒店擔任行政餅廚。江師傅整餅超過40年,不得不提在杜拜凱悅的威水史,當時沙地國王到訪杜拜,江師傅有份負責接待,國王試過手勢,即邀他入皇宮做心太軟和芝士餅。皇宮餅房守衞森嚴,軍人竟拿着輕機槍指向餅師,以防有人下毒。這款冒死炮製的芝士餅,原來正是六七十年代文華招牌的芝士餅!李曾超群、港督砵甸乍亦幫襯過,師傅說當年的芝士餅跟這裏的同樣有餅底、青檸檬和白朱古力等材料。現在想吃這個芝士餅,在 CEO Gateau或 K房總機柯打便可。嘆住文華級芝士餅,慢慢等咪唱 K。
" d5 t- c& e1 ~+ u( V7 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ p  ]( N2 e, L' A
美國芝士餅每件$32公仔箱論壇0 v) z0 ^  c" H! X  I1 C
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美國芝士餅以單件上時,更會放上紅桑子,既有裝飾點綴作用,亦令芝士餅入口帶果甜味、更清爽不膩滯。
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「吃過才知以前文華芝士餅原來是這個味道!芝士味很濃,口感較硬身,入口又即溶,很有趣。」
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意大利芝士蛋糕每件$32) |3 Y4 n# ]0 [# W& W
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以馬加邦芝士、咖啡酒、杏仁酒等做成,鬆軟蛋糕用上 espresso作料,咖啡味特別香濃,咖啡味芝士味二合為一。1 A- w4 n2 A  D9 i2 D' ~4 L& `
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「我最愛吃 Tiramisu,這個芝士餅的咖啡味好濃,好有愛情的感覺。」
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3 b# j, f( Z3 S  b4 U% c拿破崙每件$28
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師傅以澳洲芝士加入雞蛋焗成餡,以香脆酥皮夾着,一軟一硬雙重口感,偶爾咬到以酒浸過的提子,甚有驚喜。 ' J& X7 k* x% L/ T+ D, k, F
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! \! |$ @6 ?7 C) T4 H, {「脆卜卜,中間有提子很特別,比我之前吃過的拿破崙,芝士味更重。」
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CEO Gateau (銅鑼灣糖街)
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