標題: [食肆地點] 煲4粒鐘蟹粥甜如糖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-2-20 07:09 AM     標題: 煲4粒鐘蟹粥甜如糖

新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！公仔箱論壇( J8 a; e1 g' b( t9 |+ d

$ Y2 c! D4 ]- G: _2 C1 G公仔箱論壇大蟹鍋過 16款料9 i4 y) R9 V  \8 v: L; r# G9 ^" V
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
# g8 _' n. R7 d! [2 O8 g公仔箱論壇5.39.217.76& {7 R+ }) [% \# M
原隻大蟹鍋$288（二人份）
' I5 @# y8 a3 @# i8 J  a. [生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
6 H& _7 e% ?/ `# E公仔箱論壇. C4 i% S; X" @1 q

! k, |1 g% a& R# _- f2 I5.39.217.76公仔箱論壇/ ~% H+ A  j0 N
        8 f; C, h1 o/ A) O
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！' a9 h2 d3 z% V% C# L5 z6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 b0 |8 i3 a/ Z. x  T9 Y
, k! m% g/ D3 {, L+ K6 |

& V' b7 U1 C3 l0 f, d3 a6 w        公仔箱論壇# n- {) Q4 W2 t' J
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
4 F1 l( |6 D3 C1 I* r' ?5.39.217.76
# b  v3 ]# G7 B# y公仔箱論壇       
6 _5 V' |. @- F! Z- |  N- V& ?, h% r- z3 @. ~

. M: l8 @% N( i5 D3 x" b3 k鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
; ?" h; y6 r0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' s1 t0 _. [  H: D7 Y
公仔箱論壇5 O) }3 K& f. D1 Y2 }5 j2 ^

" J+ F; Q4 ~  j& ?* l5.39.217.76       
6 x/ p( @. a! F5 o+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。
; d4 E3 B6 K# x8 u, D1 j公仔箱論壇( s. H: U  w7 [5 ?+ f+ H$ I
        公仔箱論壇; Z+ l( f, T/ u. U7 k9 I
+ }2 B. o. l/ e$ Y- |

" p8 ~) A* c5 y) K  d0 e! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。1 G  q9 |8 V6 }; h

% ?7 t% F0 n: ~$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 O# _: q5 i: M* b* v

8 I4 ?2 S& j/ d" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" g4 B8 Y* P& _$ B6 m" Z2 N

. J# y& g! G3 _, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: l) \1 i0 R, N5 D
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！. `; {' ?+ c/ y8 |3 f6 H) k2 m
5.39.217.76- A6 D+ f. w( l# v5 n
5.39.217.760 C% c  _* h4 }# R* T8 o
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
- r. B1 P) @" P5 E1 b公仔箱論壇
1 Z5 e9 O; @+ s& y* L4 D公仔箱論壇士多啤梨雪果紅豆冰$25       
+ ?. Q* S* Z) |
& c$ j% Z) J8 R似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
" O* r  Z8 a: ]. v% Ptvb now,tvbnow,bttvb
# i$ M7 e2 q1 Q0 [9 M& m2 v5 i
4 u% a  f, u. G; S& e, J煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
0 T2 Y) p1 [6 [4 f公仔箱論壇5.39.217.767 G2 |. {  F) a0 \& {: u# s- ?
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
9 I4 o1 K% N+ G8 {8 T1 o5.39.217.76. A6 o' V( P$ Q- Z
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。
% O) M6 i0 i3 S0 N" A5 a5.39.217.76+ s; q2 K8 c; M( s
tvb now,tvbnow,bttvb& @$ W, T* |7 I/ A% [
6 r& x" }* x% a& j

$ s# H0 b! u3 ^/ I; j) O5.39.217.76公仔箱論壇8 C% o* p  }/ T. e$ c9 @
啜魚頭$10/両
# ]' O& }7 M2 e- O5 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 U: x; B2 I) J9 a, a+ {4 u
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。 / ^1 r8 ?2 z$ U' |
5.39.217.767 z; V3 m: \7 q. i$ z
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28       
8 V4 n% A0 {+ k# x5.39.217.76
8 N& i, k0 L+ C& R+ Q1 y2 v5.39.217.76新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！tvb now,tvbnow,bttvb  o4 C% Z' b* G/ @# Y( c- G+ K
; p4 w# f' U* q% {$ w, U1 O
招牌魚腐$38        6 P, F. a- _: w# \$ {0 Q. w

$ ?5 _- R; C: Z9 D4 p# _% ^; q魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！
; E% ^1 L6 L! M: [# H7 i$ H$ p6 t5.39.217.76
; I: Q; @# W5 ~) u) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
8 n( m/ F' F( o# b. o+ B5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m% b0 F* O, f4 Z3 h1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。tvb now,tvbnow,bttvb" @5 Q0 y7 s6 a

- D' q* p; q, O- _4 S. O6 d& mtvb now,tvbnow,bttvb
+ U4 y$ p1 W5 J( _. ^肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)2 k6 t) h9 h3 M# U8 [5 G
tvb now,tvbnow,bttvb# _# \$ v$ ?& {- W+ j2 W
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
& S9 T3 O4 r; Y9 P1 c) W6 @; s
2 {! `$ x0 R/ U9 H) v0 r/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛百葉$55        5.39.217.76* m9 X6 I* B# P
* _# k' G( I% Y7 _' Z
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
# f7 F  H: @0 B5 F+ P5.39.217.76
* Q# Q3 F2 i9 s公仔箱論壇特選黃油雞拼爽滑牛肉$65        tvb now,tvbnow,bttvb1 m! Z+ u- f0 B- r! D& G. P

6 ~* U' c2 G9 a2 x. l4 ^5.39.217.76牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 B1 f$ w  y

  ?5 V4 y' u% r' g% O' T: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮鯇魚嘴$55        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' ]! N6 J( x7 s+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k8 U; U" k  ~) q* V
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
+ c7 F0 G: O1 S$ c5.39.217.76, y5 b( H  w$ @7 X+ }
七彩及第$55       
7 @# f! _2 Y$ z; _/ X# e$ f& Y# N: }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- o9 E" C+ U$ U8 [
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
# i$ Q) ?# S( l5 t( }7 k' n% T" z3 i' [7 C; g/ T: u- k
砂鍋粥底$40       
# q6 O& @% C$ B8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 ?& h3 t; G3 p' E* @! k# }
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。公仔箱論壇( y7 y4 ^& b$ E- x% f' m
公仔箱論壇! C; |0 n: U% Z1 B! x- f
$ f  P& Y1 P% @  Q! ?, L1 C
新九記粥麵 (灣仔大王東街)
  d/ K) t/ e) E0 G6 W3 b  [, N5.39.217.76
' [/ B. U& t8 }! X0 c. v2 g5.39.217.76

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0