標題:
[中式食譜]
龍精虎猛（蘆笋蒸龍蝦）
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作者:
nt1972
時間:
2010-2-17 05:44 AM
標題:
龍精虎猛（蘆笋蒸龍蝦）
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材料
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龍蝦 2隻（約 2斤）、蒜茸 1/2碗、幼蘆笋 1包、葱粒 2湯匙、葡萄籽油 3湯匙、雞湯 1/2碗
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調味料
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鹽/惹味粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、生抽 1湯
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做法
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1.龍蝦斬開邊後冲淨。
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2.幼蘆笋洗淨，搣走根部。
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3.燒熱鑊下葡萄籽油，加半份蒜茸用中火爆香，加入鹽、惹味粉、糖及生抽炒香，盛起稍攤凉，然後拌入剩餘的蒜茸做成醬料。
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4.在碟上排上蘆笋，放上龍蝦，然後淋上醬料及雞湯。
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5.燒熱一鍋水，放入龍蝦以大火隔水蒸
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6分鐘至熟，最後撒上葱粒即成。
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