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標題: [食肆地點] 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-13 04:45 AM     標題: 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!
' r) s" m8 W* @+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c! x; B* t" v2 L, k5 R$2,880十一道菜 每人一客二両翅
5 b* V1 k, I5 n- O* G5.39.217.76年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。# Z* M3 s  |. W# V7 g
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原隻鮑魚花菇津膽公仔箱論壇& x2 x$ ]3 _5 z7 Y. c. T2 n
       
/ b6 l3 Z; V4 P" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!
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響螺二味
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1 D. S; u4 S; k; v# {! r7 j; t公仔箱論壇一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。+ a' A* ^0 t: u9 f
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鴻圖炒雪花蚌
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鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。 公仔箱論壇3 G( a2 s$ H; x( P" j7 ~

+ A/ x1 \1 g8 h; E7 B, \5 V/ @0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻運八小碟
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0 Z0 ~7 c/ I+ n! B* X5 y, |5.39.217.76八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。( }/ [4 s3 A1 ^5 L- _. i0 w
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2.錦繡臘味糯米飯
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生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。公仔箱論壇6 h2 w' I6 _5 U8 @' ~( k
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3.步步高陞tvb now,tvbnow,bttvb* L6 s& \4 e4 T

" }2 p5 {9 u3 l/ G* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) X+ g* {" t' `7 P
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。
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響螺二味全包宴每席$2,880
5 Q: b3 k. l, i3 r& Dtvb now,tvbnow,bttvb菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品公仔箱論壇( O# e- u7 N' l: `/ f3 F

' o( q* E, w/ @9 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; c1 ^# e0 ~' |" _. E  Q

, |* t9 L1 K" J% m( ytvb now,tvbnow,bttvb鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)
, O4 h6 ^) {- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。
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/ Z* K+ N# v- N- q- C5 ~7 B. ~/ n7 ]5 o1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球tvb now,tvbnow,bttvb$ R, O$ u3 C. u6 \- O; H

6 j7 w1 Z+ J- i# T( O& R: s3 R5.39.217.76以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。
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: a9 W) d9 M& m. H8 s公仔箱論壇2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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% H! p+ `) R$ _公仔箱論壇加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。2 ~$ I/ Y1 O9 F1 X3 Y" H
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3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a  }2 M- o- @, |2 Y7 v2 z
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稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!
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0 p9 [  C% `: X% T財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
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富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)5.39.217.760 U& X8 v* y1 ?' D
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t  ~. a5 H3 N. X

) q/ @2 R: X. b$ u! n( Ntvb now,tvbnow,bttvb1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球
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新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。
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2.發財好市瑤柱脯8 W) p( F8 f0 V, g, v4 j
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以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。
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9 d7 W/ i6 |5 x' w6 C春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時tvb now,tvbnow,bttvb- ?: ?' A$ B+ r' ?3 k

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$ R; o! r! X6 D3 B& j. ~9 {2 ~5 R! m5.39.217.76南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)tvb now,tvbnow,bttvb* a7 m" @1 d' I; z
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$4,188十道菜  5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!
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) o' X$ G) I& d5 N2 ~5.39.217.761.北京填鴨tvb now,tvbnow,bttvb( c' N# o+ R" [$ T7 @( p

6 E0 f' D  K  m! H! I約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。! [: |6 |2 }4 l& K

) A/ p; c+ `; H/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮百合河蝦仁% ]3 r1 K' T: U' U

8 U+ ?3 W- g* ^) B5 u: W鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z2 ]2 t8 T7 q; H: o
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大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. g5 b1 c, @) W$ I
5.39.217.768 A7 G! z* t/ o5 F$ s

" f6 O# f) x5 N% w5 Q  j) l仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 q4 `2 n0 l
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1.鴻運乳豬全體/ E) i0 q( s# _$ ]
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乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。
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2.金盞黃金玉帶tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 K: j& F8 p0 O

" ]7 |- S! I+ K" i9 x+ T5.39.217.76以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。  x$ Q& W( g) K1 C( A" l8 ]
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笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! u$ H- H; I0 T" u/ i/ B
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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)公仔箱論壇9 b) c1 N. K! z: _- \: @; a/ b1 P& N
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
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1.花菇扣玉掌TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 l  p2 E/ r
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媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。 公仔箱論壇/ L! z5 s) p- x, X: g

5 V4 h' G2 V  S2.醬皇脆皮雞! `* d& {: H) p

6 d/ z4 R2 |$ W3 G; o; Z! a公仔箱論壇師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
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' g% g) j9 |/ x- z9 j* Z% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
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( N. E4 N' k  [) f4 Y1 ]tvb now,tvbnow,bttvb稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)公仔箱論壇9 {0 ~, y. w  X. |
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