標題:
[中式食譜]
酥皮白鴿盒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-11 05:30 AM
標題:
酥皮白鴿盒
7 N) K ~- l7 U1 |" c8 E% R+ e2 m( m+ Q
公仔箱論壇! B. f7 ?2 ^/ |4 S6 v) l& n
材料
) {" U) {5 n' h9 `+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
7 }* ^2 @ N4 T I! c公仔箱論壇
( V% E: d6 |# ?' k4 t公仔箱論壇
櫻桃醬汁
' S% @$ E) ~# u! c7 a, mtvb now,tvbnow,bttvb
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量
- U4 d( J/ C% n* [. x& S" s s公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( {7 ^0 K6 t# S7 n0 x. Q! [) Q
做法
7 M) P' j$ O3 T' xtvb now,tvbnow,bttvb
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s) M) d6 M# b* G
* q3 F) G3 _7 u- V+ s) \) ?! l5.39.217.76
2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
: @% A* G) l3 \! [& G, k2 V
3 R k2 N x8 T& K+ X7 {
3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
5 l+ {6 G6 d) o; |公仔箱論壇
# b3 l2 M- M6 x+ w
4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
5.39.217.769 {6 A0 q: a6 u/ J7 k0 t
+ A6 X8 s. ]! n Atvb now,tvbnow,bttvb
5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb2 X2 q8 v5 A/ H1 `6 s0 |8 c7 g' ~# O
- ]5 ?8 q: B4 u% M& l8 t. C' B' H6 ^公仔箱論壇
6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
. @! H" F/ V; i& }4 `
- I0 `# S# d i3 v公仔箱論壇
7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。
( M x" D9 I6 h; l; ?5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
