標題:
[中式食譜]
富貴牡丹酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-10 05:17 AM
標題:
富貴牡丹酥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 h+ W* G: u
4 _6 u' C2 ^5 [+ C% ptvb now,tvbnow,bttvb
材料
2 i7 j! }( ]! X& Y) p; Z0 z: Atvb now,tvbnow,bttvb
水皮材料
/ u" g9 _6 w' ~# o/ c9 t4 ltvb now,tvbnow,bttvb
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
$ z ]& I( \& t. I
0 x: I8 O& x r+ s0 j# v. h( t6 q5.39.217.76
油皮材料
公仔箱論壇& n7 _* `8 i5 Y: U9 U# J6 v
豬油 304克、麪粉 608克
$ t: a) X5 E' k' w$ p
5.39.217.76) h7 a( l. m- r0 U- A
餡料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 j! J# _' E0 G4 N/ _
蓮蓉 1/2斤
! J" ]1 ~* y/ N- X `% o5.39.217.76
9 k" `; q2 h2 X5 \& d, `5 w
) U8 W! Y; ]7 Z- r4 J
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. d. J5 b3 x t" T2 ~
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
; p4 p/ o9 F& j# R' |3 g4 z
! X* R, \% x C$ ~ P
2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
tvb now,tvbnow,bttvb! G! r7 [- f6 G9 G+ U
5.39.217.76/ u' }% v! M/ l j. a4 O7 u \# i
3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
2 U" ?' m4 ]0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.764 K! `' w: m6 S9 L( a) ~* d
4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
5.39.217.76% G" n4 B# n, N1 I9 @
tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 W, U6 D5 t3 c
5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 h+ W* G: u