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材料 $ {6 ]8 V% z% Q9 r9 c) Xtvb now,tvbnow,bttvb田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 公仔箱論壇* d9 N" |* Q$ E, R0 u: A! b
o" `" }! o' C% n$ ~9 {$ N9 [醃料 3 n4 I4 N. |$ o. q0 H; k/ D' d# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m- }, v3 F5 f8 E
! |# W: |8 c4 X- N0 l5 w4 c- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 . P3 W. A5 L: b! f" ]" b) P% dtvb now,tvbnow,bttvb醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升 ) }1 T. L! `- q6 c$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 p* J, ^2 f0 W9 f, h. atvb now,tvbnow,bttvb* J* q# w p8 X% }( r& Q* w _2 T+ }( \* O
做法1 F* [. n0 v. N* D) W
0 }7 v X& ~- I z4 Q& l0 H: v T1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y1 T) C- N2 C, @# F1 J' b
1 l1 Q. V7 G) o. ]$ F- s2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。 * D) f, a" E- Y8 ?! O, ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y r* b3 |% X. v* {, H
3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。 / E9 @5 k$ Z, {3 `公仔箱論壇5 Q; T- U7 c# Q h
4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。公仔箱論壇0 K4 H! p6 s& F+ v! ?
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