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標題: [中式食譜] 招財進寶(砂鍋雲吞雞煲) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-9 04:55 AM     標題: 招財進寶(砂鍋雲吞雞煲)

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材料 公仔箱論壇( v# Y# j5 y+ E7 S! [! P: b8 c
熟雞 1/2隻、娃娃菜 4棵(洗淨切開 4份)、金華火腿 2片、上湯 1公升、冰糖 4克、瑤柱 2粒雲吞料:大白菜 160克、碎豬肉 150克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉/豉油各少許、酒 1湯匙、雲吞皮 8塊
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' F. H+ c+ o+ l/ e3 c# d: K! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 b; ^, g4 h: Q2 i5.39.217.761.煲滾適量水,放入白菜烚熟後盛起浸冰水,用手榨乾水份,然後切粒。
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2.將糖、鹽、胡椒粉、酒及豉油加豬肉碎拌勻,再加白菜粒拌勻至起膠。公仔箱論壇0 x  n" u$ G, A
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3.將適量餡料放上雲吞皮,用水塗上皮邊後對摺,將兩端向前屈黏合成元寶形,放入滾水中烚5分鐘後盛起。$ b8 t! {* z1 K3 ~/ o

: v& H6 z  J! V) i% r! M4.將雞斬去尾,再切成三份。5.39.217.76. w/ g' J6 A# n- i- Z1 T

. u9 v+ ]2 q) i& O# Z2 P* _+ o5.39.217.765.將娃娃菜放入砂鍋,放入雞,加火腿片、瑤柱及冰糖,注入已煮熱的上湯。公仔箱論壇9 H$ W+ s+ X- q# y# p& f

3 T* a% ?. R2 _7 H: u) z5.39.217.766.煲滾適量水,放入砂鍋開大火隔水燉 50分鐘。# ~% w( |2 C& R4 L# m$ ^+ t$ n; l

& w2 u, ^9 w0 ~/ W5 ]2 L: t7 ^: w7.將雲吞加入砂煲中,再繼續燉 10分鐘即成。
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