標題:
[中式食譜]
炸豆沙角
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-8 05:30 AM
標題:
炸豆沙角
# t: a/ Y9 @1 F- Btvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76' E0 N8 `, C) p8 H
材料
5.39.217.76: V8 B. `5 T( L/ E, ?6 \
糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升
9 b" w' e; V8 e4 W) j
- R# u6 g1 E* e5 e {" g0 c2 v) e
做法
5.39.217.764 d6 s& G/ n; p4 W
1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。
; ^ l" Y( A! Z g5 G- r; e" I$ I k
tvb now,tvbnow,bttvb% ?# J: s0 U- m1 h" R' N* R
2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。
公仔箱論壇 d- B% Y- F0 ?/ U5 p( C! |
# A; I* g( p: x* o# V+ {8 n5 e
3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。
) |( h6 Y* \6 J8 s
4 X' M- @( q1 X& y" w公仔箱論壇
n: Y. m* a4 w9 K& C, r
( I; l& T M& M, b% c1 J# F5 d8 h5 I公仔箱論壇
公仔箱論壇6 a0 _7 o+ E# Q( C5 O$ r8 L
炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。
作者:
ahbong
時間:
2010-2-18 10:39 PM
請問....豆沙是否自己做, 還是可以在外面買呢??
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇6 a0 _7 o+ E# Q( C5 O$ r8 L