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標題: [食肆地點] 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-2-8 05:25 AM     標題: 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮

靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。
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7 l) e- w/ G! v$ g$ A5.39.217.76日式小店燒物 70多款. z+ Q4 [  m; o, [- n  Z  F

3 D' b2 x1 k- C, N, Q■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。
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  [1 X+ D+ m! {3 v9 p5.39.217.76食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。
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2 \! m* J* r: D6 Q鹽燒牛肩肉$18/串
/ W7 A% ]/ y6 ?$ P% Q' w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 ?( F& |8 n4 B8 c- z
採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。" Q) _  J0 o' A& ^. g9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ J! l  \0 W) _5 W
鹽燒牛舌心$18/串
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7 h5 J* s5 B% o: w牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。 公仔箱論壇2 i! f9 M2 |$ k! N( {6 m

; v+ j1 v/ I2 A8 {: V. z鹽燒鮮白鱔$28/串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 W8 @( u% V( [% v0 i* }

0 M, j' d* x  E% e* Z( Y6 y白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。
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4 k" K  f; k9 S$ V, h+ ~$ u: i3 |脆皮燒乳鴿$45/隻公仔箱論壇6 |, W7 ^/ ?8 d1 x

2 @  w0 Q9 O) G0 Y, u以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。
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貴價鹽味清純
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■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 t/ d9 |( s" C
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一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。% N0 Q$ y2 P# ]8 X: N& M
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Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。tvb now,tvbnow,bttvb& U/ R" `4 i% X
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Iris公仔箱論壇% |8 S" V% X4 [* [1 g3 F6 k& n/ H

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楊太5 _2 [0 U3 O) c/ _2 ^, o9 ^

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夜燒 (尖沙嘴山林道)
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港式路邊燒　必食海鮮0 X1 ?9 w( T" V0 t

. o6 N$ x6 }1 D- n% C5 C/ j! K公仔箱論壇蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。
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8 y2 O0 d! U& T9 O) d1 w( ~4 Xtvb now,tvbnow,bttvb另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。tvb now,tvbnow,bttvb- p- s+ }& h7 X- r) e! k8 g9 C$ G
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焗芝士美國石蠔$15/隻
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美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。 5.39.217.76& H8 ]& t  d6 X) Q/ e

+ v% T, J. y% W7 w; h# T越南大頭蝦時價約$98        5.39.217.76% _/ p8 Y5 y4 R. i! f0 C, B

& F+ ?2 K2 d" a6 a$ S, z* A2 V1 H1 F開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。 8 r/ ?! y* _' }" e1 W7 k
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燒香茅烏頭時價約$68        tvb now,tvbnow,bttvb0 p) [! z* X& u6 K, ?0 p7 M1 p; ]

* @7 D' y% N" z" \$ I' n8 [" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。 1 m9 ^" g' M- A' {* G

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                                                                                                                                                                                密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 F5 ~! D9 Q" N0 y

1 U' x. j" j8 f1 ]2 @/ g3 Etvb now,tvbnow,bttvb
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:51 AM

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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:54 AM

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作者: kentucka2005    時間: 2010-3-18 08:09 AM

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-20 02:22 PM

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作者: miuwow    時間: 2010-3-26 01:04 PM

thanks,可以一試



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