公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-8 05:25 AM 標題: 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮

靠新商場活化了的尖沙嘴，成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物，往往錯過了吃晚飯，惟有靠消夜醫肚。想吃消夜，識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下？可試試新開張的串燒店，即叫即燒，還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。
公仔箱論壇8 d: W3 M% ?3 k! d2 p) `
日式小店燒物 70多款

■明火燒烤， 300℃高溫快速燒熟食物，鎖住肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb; i ~5 Q A! L. H& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ m- Z) J2 E% Y4 B8 p
食街山林道最近又有新食肆登場，名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位，全以bar枱形式設計，面向半開放式的廚房，可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒，師傅不時跟客人閒聊幾句，就像日本拉麪檔一樣，是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤，明火燒，肉類帶有淡淡的焦香味，而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽，提升鮮味。
公仔箱論壇8 F/ k7 b7 B i
鹽燒牛肩肉$18/串

採用了牛肉的肩位，捲成卷狀串起加鹽粒再燒，肉質軟熟，油份夠高，燒一燒逼出了油甘香味，用上鹽味道更香，兩者味道夾。
1 `; }" R5 z" ]# K/ g
鹽燒牛舌心$18/串公仔箱論壇1 i' _7 @, } }$ t0 I

9 I8 p v) s$ G/ ]( ]; M
牛舌心即牛舌中間 5吋部份，切薄片加鹽粒同燒，質感腍中有爽，肉味越越豐富。 5.39.217.76 [7 X/ d4 R, Z6 [% u4 I- ~. f+ a

鹽燒鮮白鱔$28/串, j8 D& j4 j- C% m: X8 X

tvb now,tvbnow,bttvb [, b5 I& w4 k3 M; `
白鱔每日生劏，串好後燒至金黃色，皮脆肉香，咬下鱔肉鮮味有肉汁，不柴皮。 tvb now,tvbnow,bttvb% M$ C, e6 s* K* L# I3 x
tvb now,tvbnow,bttvb! k G; J: }8 S' K# _! D4 y
脆皮燒乳鴿$45/隻5.39.217.76; C# \- }2 L, r1 `2 m( ^

公仔箱論壇2 l9 A- d# f4 X
以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆，啖啖嫩肉帶醬汁甜味。

貴價鹽味清純

- u R- r' U# S! O" c
■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆，味道沒有死鹹，更能帶出食物的味道。
5.39.217.762 H; O1 _4 M+ \! ~1 L# `- ?
一般燒烤店，燒烤過程中多愛灑上海鹽，以提升鮮味。夜燒再將做法升呢，揀選喜馬拉雅山鹽代替，每盒約要百多元，比起一般鹽貴十多倍價錢，出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽，早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海，後來結成今天的水晶鹽，據說，此鹽含有大量礦物質，身體容易吸引，食用更健康。味道方面，一般食鹽大多鹹味濃郁，但屬於死鹹，入喉即覺嗆喉，喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中，配合烤物如牛肉和海鮮都很夾，不會太鹹而蓋過肉味，夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市，由下午五時開始營業，直至凌晨四時，新年期間一樣如常營業。
( R8 ?. r, A9 I, A" {
Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅， Iris讚好味，外邊夠脆！楊太則愛其內裏有芝士，燒溶後感覺很多汁。
- }5 K1 O9 Q0 I1 ~+ q; Z) M

Iris公仔箱論壇/ p! S4 ]$ `1 {$ J0 A

0 E G. ]* v$ z+ \# h
楊太
公仔箱論壇( E# L/ V4 C u' h7 J. L- C

夜燒 (尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. o0 v: W. s8 l T# L* H

港式路邊燒　必食海鮮

蠔肉很新鮮，很鮮甜，就算焗過之後，也吃得到蠔鮮味。

另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置，小店主打海鮮，每日新鮮返貨，門外設海鮮櫃，還會在黑板列明當日的生猛海鮮，如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等，讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味，更可要求小辣、中辣或大辣，個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮，其他燒物款式亦多，超過 50種，推介有燒牛肋骨、燒雞肝等，全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主，很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位，清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物，別有一番風味。tvb now,tvbnow,bttvb# h: N9 M1 Y, U$ r9 J
公仔箱論壇+ b+ k, Z! g- N I* E7 \
焗芝士美國石蠔$15/隻

tvb now,tvbnow,bttvb/ N1 J/ p4 J$ C8 r3 o3 Q
美國石蠔加芝士和香草焗香，芝士帶金黃焦香，蠔肉不厚身，質感爽，在芝香下鮮甜味更突出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 Z0 d9 P W. [) {$ l& ^$ x% [2 W* c2 W

越南大頭蝦時價約$98

開邊的新鮮大頭蝦，連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤，大頭蝦肉質夠厚，蝦膏份外香口，配料夠惹味，帶濃郁蒜香。 5.39.217.76: I! e* u# h' t
公仔箱論壇7 @: f) L' H o* H# j }
燒香茅烏頭時價約$68 tvb now,tvbnow,bttvb8 f [0 p/ s; g6 t- F

5.39.217.76% z( N" V8 ^9 |9 V$ S# q2 Z
烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味，外邊聞得到淡淡香茅香，鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。

1 B' T! I7 [% h% @( @: ]
密蜜燒（ 2368 2623）尖沙嘴山林道 54號地下 tvb now,tvbnow,bttvb9 B7 m, x- l8 n1 P3 e3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 F6 i/ L. ?& j$ w5 q' A2 b3 C6 E" j

作者: kimmi8k 時間: 2010-2-12 03:51 AM

THX 2 SHARE

作者: kimmi8k 時間: 2010-2-12 03:54 AM

THX 2 SHARE

作者: kentucka2005 時間: 2010-3-18 08:09 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: henghui5213 時間: 2010-3-20 02:22 PM

tanks

作者: miuwow 時間: 2010-3-26 01:04 PM

thanks,可以一試

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)