標題:
自製XO醬
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-5-11 10:54 PM
標題:
自製XO醬
自製XO醬
5.39.217.765 ?/ g8 H8 N* D( ?
公仔箱論壇& k+ \* U- L% c: X) Z% Q
材料：
1 V5 A$ y9 P+ S4 a- n7 O0 Q( M6 u
指天椒三兩.
* c/ y" E3 \: t! j( ^) o5.39.217.76
江瑤柱半斤.
: n, Y0 B, Q$ N, s5 K7 X公仔箱論壇
蒜蓉三兩.
5 k! R3 s. t2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
乾蔥蓉三兩 .
5 Q) A' M+ \6 }1 r# J/ Z& G公仔箱論壇
蝦米二兩.
& H# a2 \" S0 M$ ]% J* s
金華火腿一兩 .
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s/ }" W7 p% _; d$ w7 {
槽白鹹魚一兩.
5.39.217.766 C7 w0 Z0 Z6 h1 U3 `- z
蝦子半兩.
9 p) z3 E: V+ U2 L3 N, F
黑胡椒粉（粗）半湯匙
3 U4 S6 w+ A: t
5 L) y) U3 R$ p) ^# p5 |5.39.217.76
做法：
* ?# y5 ?9 ^' x9 s+ q! r% L
指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。
6 T5 a/ r) J N7 N! S/ f
d( R& t1 y! S3 n6 M1 z# F
瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 g4 S8 J" s. f& [0 _8 `! v" x
% S+ f6 k* k, d" P7 J- f
蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。
/ } j% N2 j* [
" k1 \* v- Y+ d5 N! x$ t; R" G% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。
9 N+ Y, d: M( z; e
5.39.217.76; o: e3 J1 o" |* l) M6 l& s
鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" ] | d1 L& z* k
6 @7 m& t* Y9 O# z8 e5.39.217.76
燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。
tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 L1 y, S" m1 ?: T' J. O" z7 X
9 @! X9 v4 U1 V( \& w
心得：
5 c! D6 H1 M+ H" c8 B2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。
/ u; A3 Q& b: b7 _公仔箱論壇
5 u" t P( d6 f5 {
使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。
作者:
lwinnie69
時間:
2007-5-15 10:23 AM
Thank
; [% j8 |# s+ F' W
I love it
" w, a [: W, G$ t% I5 R5.39.217.76
I will try it when my dayoff
作者:
chan5811
時間:
2008-4-9 11:37 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
hewjerry
時間:
2008-4-9 11:48 AM
wah! yummy yummy!
作者:
yappyha
時間:
2008-4-9 02:43 PM
yummy yummy! 一定好好味!
作者:
minixd
時間:
2008-4-9 10:40 PM
thanks for sharing!
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-10 02:07 AM
oh ...i see...thank so much for sharing..i will try to do
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 04:00 AM
Thank you for sharing.
作者:
20000516
時間:
2008-9-20 09:23 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
mattcheng3
時間:
2008-10-22 06:16 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:14 AM
very nice
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:23 PM
哇。。。一定很美味。。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
I love it 