8 R7 d" T. e: q( F$ L! J; F公仔箱論壇材料 0 z; h0 N# W" s3 f公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 1 L; J0 |8 g: O8 q% d公仔箱論壇 ; ^( T, G4 A" h, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 % o: `/ w5 f: H+ p3 W5 ]鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 ) t* \" s F. n ) a w1 S0 _% N8 @, g芡料5.39.217.76/ q% v g4 m0 i; ^5 f6 V
上湯/生粉水各適量5 M4 D- k5 y& J, z
( _, G# e9 k1 E4 ?做法5.39.217.76( G( o% B! i# [6 [0 S
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。 4 x( c) Q9 m \1 S' ^* p+ t- l j! n6 I9 S8 i: O. gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。' z- Y, A, i% z) c$ x3 o% g# K
- N" K) K/ o- K) h/ @% v5.39.217.763.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。 ~' Z$ Z! n) [& ~( a, k E # P" \2 F4 l% @7 |1 _- }/ E5.39.217.764.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。5.39.217.76! J I8 R0 l5 i/ C# z# L: K
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。5.39.217.765 t% b" P) R" f# V- @" c+ M+ ~
9 m; f% C3 Q' m k, D |5.39.217.76 5 P8 y1 _% B# s8 `4 Q) z/ v- m1 N5.39.217.76 " [9 z Q. h6 g6 ?( b ! u5 `6 Q) P! s+ T公仔箱論壇公仔箱論壇# O0 }0 @- l+ R 公仔箱論壇) |2 o5 g. m; h' C4 p2 |+ T" _
蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 公仔箱論壇0 N* s- u& k2 P ^7 Q$ {9 ?) k) m
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