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標題: [西式食譜] 鮮肉臘腸芝士焗蠔 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-3 05:49 AM     標題: 鮮肉臘腸芝士焗蠔

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, A" x3 w8 P- |8 {8 h  J0 P6 ?4 ?材料5.39.217.763 y0 W& H8 l, s
鮮肉臘腸 1條、新鮮連殼生蠔 1隻、芝士粉 1茶匙、薯茸 240克、白酒忌廉汁 120毫升、黑胡椒 8粒、香葉 1片、白酒 1湯匙、檸檬 1/8個、紅葉菜 30克、番茄 1茶匙(去核切幼粒)、芫荽 1棵  f) j1 x2 g  }4 s# }6 l3 v
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白酒忌廉汁材料6 u+ v0 ^/ V; W, ?
牛油 85克、香葉 1片、淡忌廉 113克、麪粉 57克、黑椒粒 4粒、鹽 1/2茶匙、白酒 85克、水 284毫升、雞粉1湯匙 5.39.217.76$ [1 w7 P, H& m) |# x

% @' o+ X5 g9 e+ O公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 M) H1 v" W- Z( g! l& x9 @( M
細火煮熱牛油及麪粉,加香葉、黑椒粒、白酒及水用中火煮 10分鐘,加淡忌廉、鹽及雞粉轉細火煮 2分鐘,隔走香葉及黑椒粒即成。
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1.臘腸用大火隔水蒸30分鐘至軟身,攤凉後切粒,放入滾油拉油後盛起隔油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P# t% l3 U7 m; y
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2.生蠔起肉,蠔殼留起。將香葉、檸檬、黑椒粒、白酒及適量水放入煲用大火煮滾,加生蠔肉及蠔殼,轉中火煮 1分鐘至八成熟,盛起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& T. v2 @1 G) Z' ]$ q. g7 _

$ K4 V1 x( \2 j5.39.217.763.將已翻熱薯茸唧於焗盤上固定蠔殼,再沿邊唧上薯茸,放上蠔肉,淋上白酒忌廉汁、芝士粉及臘腸粒,放入250℃焗爐焗 2分鐘取出,放上紅葉菜、番茄粒及芫荽做裝飾。公仔箱論壇$ i8 J% U/ m/ s8 Z- z* ?9 @





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