標題:
[西式食譜]
鮮肉臘腸芝士焗蠔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-3 05:49 AM
標題:
鮮肉臘腸芝士焗蠔
! i- p+ S8 t! y5 W) | U$ _8 W
- D. E, S# W! q* F. T2 a: O/ [* u. |
材料
; ~3 N: l2 b3 @* k0 {
鮮肉臘腸 1條、新鮮連殼生蠔 1隻、芝士粉 1茶匙、薯茸 240克、白酒忌廉汁 120毫升、黑胡椒 8粒、香葉 1片、白酒 1湯匙、檸檬 1/8個、紅葉菜 30克、番茄 1茶匙（去核切幼粒）、芫荽 1棵
% g6 q% d. m1 ^8 [ k# c' L
6 ^2 E7 M! Q* B, Z
白酒忌廉汁材料
Q, U5 f0 ^" Y, d# u! F( x
牛油 85克、香葉 1片、淡忌廉 113克、麪粉 57克、黑椒粒 4粒、鹽 1/2茶匙、白酒 85克、水 284毫升、雞粉1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 ?; R& ?. A4 [4 p% N
8 j; L0 ~- y. _) S' p8 @3 O
做法
P v, j0 r' P) m- I5 N5.39.217.76
細火煮熱牛油及麪粉，加香葉、黑椒粒、白酒及水用中火煮 10分鐘，加淡忌廉、鹽及雞粉轉細火煮 2分鐘，隔走香葉及黑椒粒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 S, t8 @" g4 a/ f+ N
公仔箱論壇' \% i3 x, g1 L, Y9 s: F
5.39.217.76; b( a' h ~& \- v3 w3 T( O& g8 X- `4 [
做法
tvb now,tvbnow,bttvb& ]& m0 j- C! s w; p
1.臘腸用大火隔水蒸30分鐘至軟身，攤凉後切粒，放入滾油拉油後盛起隔油。
8 y0 ~3 t/ g/ X# o6 c8 a0 O
c% J- ]3 j( A! A- x7 {5.39.217.76
2.生蠔起肉，蠔殼留起。將香葉、檸檬、黑椒粒、白酒及適量水放入煲用大火煮滾，加生蠔肉及蠔殼，轉中火煮 1分鐘至八成熟，盛起瀝乾。
4 A7 M. d8 B4 [7 | D: y+ |# k5 d
5.39.217.76 V$ t o/ z* L. |0 L2 L
3.將已翻熱薯茸唧於焗盤上固定蠔殼，再沿邊唧上薯茸，放上蠔肉，淋上白酒忌廉汁、芝士粉及臘腸粒，放入250℃焗爐焗 2分鐘取出，放上紅葉菜、番茄粒及芫荽做裝飾。
9 {2 _ `* J# ]4 Y- n
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! i- p+ S8 t! y5 W) | U$ _8 W