標題:
[西式食譜]
慢煮和牛肉眼扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-30 06:00 AM
標題:
慢煮和牛肉眼扒
$ p0 b0 J$ t& \" N$ y* H- l, W/ ?: k
tvb now,tvbnow,bttvb, E, T" G1 y2 }7 }, T: ?% }
材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 }* ~# X7 G6 \ c
公仔箱論壇) L3 a( `; k+ s7 k& \" I
# n3 @* U) f( c) gtvb now,tvbnow,bttvb
* B& v9 f# Z: r* @5 S. J公仔箱論壇
做法
2 _4 D; {5 ^8 G7 w; L2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
1 Y6 a0 |- q* C" ?
( ^, d0 _" a9 K% m; |6 ~5.39.217.76
2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
+ w) a% i* ~. L3 o/ {1 e7 G* i5.39.217.76
9 n R! Y' n+ F0 L% P* Mtvb now,tvbnow,bttvb
3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
5.39.217.763 l+ o9 Z* b6 C$ G% L% F" k f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ p0 b0 J$ t& \" N$ y* H- l, W/ ?: k