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標題: [西式食譜] 煙焗鵝肝配洋葱醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-30 06:00 AM     標題: 煙焗鵝肝配洋葱醬

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材料 公仔箱論壇# @# v" `, H6 y1 p
鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 
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) ]) t8 `2 G  l/ o! }* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝粒:鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 
9 E' d8 |# X$ X/ b0 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y+ ?" A2 W- Z4 ?& z0 u% _
配菜:紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. Y# R. e- l' z& b

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, {2 f. A! M: R4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; E6 U( }( ]9 h7 J. p7 |; {  g+ `/ @tvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內,用火槍燒着木屑,放入鵝肝片,冚上另一隻碗焗 5分鐘,取出待凉後放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇. s$ z. x  y' t6 ~
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2.紅洋葱切絲,與其他配菜放入鍋中,以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。
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3.現做鵝肝粒,將鵝肝加其他材料搓勻成球狀,滾上麪包糠。4公仔箱論壇4 p+ C9 m1 q9 ~4 z; a$ e; ^

, P* a3 @3 ^2 ^, b* [5 Y0 q/ ztvb now,tvbnow,bttvb.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉,放入(1)煎至兩邊金黃色,放上廚紙吸乾油後上碟,旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士:家中沒有蘋果木,可用米及砂糖來代替。
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