標題: [中式食譜] 砵仔蒸蘿蔔糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-29 06:05 AM     標題: 砵仔蒸蘿蔔糕

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ H6 q# t5 q- o; ]+ F: P  T
蘿蔔 750克、臘腸 200克、蝦米 100克（浸軟）、粘米粉 180克、粟粉 100克、清水 1,200毫升、瑤柱絲適量（浸軟）調味料：鹽 8克、雞粉 20克、砂糖 30克、胡椒粉/麻油各少許8 ~) L& W' S3 |
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做法
# e  X: J* v+ r$ T5.39.217.761.蘿蔔去皮切片再切絲。* N1 a5 q4 ]+ H2 H; C
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2.臘腸汆水後切粒。
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3.燒熱鑊，用中火爆香蝦米及臘腸粒，放入蘿蔔絲略炒，加 800毫升水，煮滾後下調味料拌勻。
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4.另用400毫升水加粘米粉及粟粉拌勻，分三次倒入鑊中，熄火推勻煮成糊狀，倒入蒸盤，面放適量臘腸粒和瑤柱絲。
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' |0 v' m4 O2 Q' F3 ?0 Z5.起鑊燒滾水，放入蘿蔔糕以大火隔水蒸45分鐘便完成。
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貼士當粉漿加入鑊中的材料後，要不停攪動，以免粉漿黏成一堆。
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