標題:
[食肆地點]
美食風球真實版10吋煎堆大過頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-28 05:54 AM
標題:
美食風球真實版10吋煎堆大過頭
看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。
$ l$ q- b1 ~0 g( W7 f$ S
& x" G+ T7 n0 m X; G5.39.217.76
煎堆王 1小時不變形
tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 o6 z! z1 s) L8 B4 P
農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。
. O! S3 H; l) }% R7 @5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& M# Y8 j) D' `5 h3 W
翠園煎堆王$34
3 j- V1 V7 E, t) p8 G; C
* P. @+ K; o4 y" Q! m; z: J公仔箱論壇
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。
/ t8 C) Q& J: m z4 a9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F G2 W5 \' ^9 ]7 H4 m5.39.217.76
玻璃皮手抓炸子雞
+ O4 V& A+ P) o0 ]% ]; {& G) y: t公仔箱論壇
翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 ~4 B3 M# l! E% }5 a
5 E2 T, l2 \9 \2 P: @! h3 ?
手抓炸子雞
. n/ H. G$ L% G1 \* P
% B& [2 S! K! N" C5 |2 c7 w
半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。
7 V" X$ l! I8 s( z6 Z
: r( u# d% u$ |. A# P: A; L
倫教羊額燒鵝
0 m+ T; K! j1 f& S0 }- D( L" b; M; J4 `
+ }- h E: j" i. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: {, w5 C, C* N
8 r. p4 o& Y e
貴妃脆蝦球$78
7 B" Y0 _8 M+ R5 S
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, k' R/ S9 E% U
沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
9 m2 u/ B: O) c; a- H# {0 ~5 s
( @* [# N8 _3 k3 p' i) u5.39.217.76
蒜茸蝦春卷$34
; s) L7 D6 D, }
' i. ]; C7 y' t4 Z0 H
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。
! [9 `. q$ `- `8 P$ O! S. Ntvb now,tvbnow,bttvb
% \ _2 Y* s& L8 F' o" o
Cherry
" |2 ], G0 d' C: u8 i7 m6 R
5.39.217.76& X( g# J- [4 o" ?& c
幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。
2 x/ \7 E" F! a2 N( u& K5 g& @/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H- m$ D# E2 ?# c# V a公仔箱論壇
( \/ ^7 O: z& M( ]$ B
翠園(旺角新世紀廣場)
1 X4 r8 z& L) `& F3 L
, v; C# b& h4 y( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。
# k, ~: W! r3 ~& p公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ b1 R! V) O0 U+ y" {+ ^: t
Mega蝦餃霸
' t% e6 y, l) F' Q$ u5 [
6 C6 |/ ~+ k8 \& `) l
午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 P0 b% p( V& k& B
% T" O8 _; `4 I, o5 l
翡翠帶子餃
9 }0 O) W6 T/ s3 Z
5.39.217.766 E; f e g) Y
午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。
9 Z" L, R; Y. G9 F' b" r
tvb now,tvbnow,bttvb* p6 d+ m0 d9 p; M0 R
蜂巢芋角
+ v- [, O7 a ]7 i8 r& r: n
. C) a. B* g2 H* M9 a
午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。
( E# c$ Z y9 `* y& Q5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; F+ E. {; G, ~, b- u
8 L& ~& H, m# c: i% G. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
, Q+ s: J5 F% `5 o# M. V
御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)
1 l. w2 Y4 g* ] v
# d% r) A( M2 [, s
作者:
elfashley
時間:
2010-2-8 08:15 PM
that so interesting
作者:
kimmi8k
時間:
2010-2-12 03:48 AM
THX 2 SHARE
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% B& [2 S! K! N" C5 |2 c7 w
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, k' R/ S9 E% U
5.39.217.76& X( g# J- [4 o" ?& c
6 C6 |/ ~+ k8 \& `) l
5.39.217.766 E; f e g) Y
. C) a. B* g2 H* M9 a
