標題: [中式食譜] 碗仔翅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:59 AM     標題: 碗仔翅

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9 o' s; F! H3 A8 G- L材料公仔箱論壇) F) v! i  m8 i
豬肉 40克、雞肉 40克、冬菇 3隻（浸軟）、木耳 40克（浸軟）、粉絲 1扎（浸軟）、清水 750毫升、薑絲 1湯匙
6 U) A/ `: R$ F- X2 b) m9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A7 n, j$ p# O& _tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料
' f, }. o8 x" L0 N2 ^: C6 e1 r生抽/生粉/胡椒粉/糖/油各 1茶匙5.39.217.766 w. {* \. t5 t! T9 q, G

6 v! G$ ^; Y9 f0 ?4 `: itvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 Q: K- b+ [5 q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、生抽 1茶匙、老抽 2茶匙、糖適量芡汁料：馬蹄粉 2湯匙、水 4湯匙
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- I+ {! A+ F% v6 ]) \" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z- a* S# q7 _4 `8 x" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. w5 Q5 z: z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉切絲，加醃料拌勻醃片刻。5.39.217.76+ ]% M8 J& E9 w7 X
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2.將冬菇切絲，加少許蠔油及糖拌勻。木耳切絲。
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' x: H4 p0 q- x$ S0 T* s3.雞肉用大火隔水蒸15分鐘後撕碎。
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4.將粉絲剪成段。
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" w9 u3 G9 Q% J% r  X* h5.燒熱鑊加油，加薑絲爆香，放入豬肉絲及冬菇炒香，加水煮滾，轉慢火冚蓋煮10分鐘。
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( m: _) K% D. y! A* g. P6.然後放入雞絲、木耳絲、粉絲、蠔油、老抽及生抽拌勻。% [1 |# C( \% u& I- T0 p+ Z* P
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7.將馬蹄粉加水拌勻成芡汁，開大火將芡汁一面加入（6）中，一面拌勻至稠身即成。
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