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標題: [食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:54 AM     標題: 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒,體力有如泥牛入海,肚皮不斷敲起鼓聲,可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉,暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥,不少人專程駕車來消夜,$30就有龍蝦落肚!
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瓦煲生滾米氣濃
; y# \" Y. E8 o  c$ h( Y2 p: p粥粉麪飯以粥為首,每當寒冷警告生效,小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種,一般粥店的粥底預先熬好,留在鍋慢慢溫着,質感雖軟綿,但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛,同樣是預先熬好粥底,不同的是收到柯打才將配料連粥再煮,味道更鮮甜,而且生滾令粥的質地不稠不稀,感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名,特別在生滾時改用瓦煲盛着,更能保持熱力,送到客人面前升起縷縷輕煙,米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪,毋懼寒風凜凜,漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場 5.39.217.762 \* r# ~9 a* n& V+ u; F# n; @6 p
煲仔粥位於杉樹街,人流不算多,入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝,牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌,是典型的街坊食肆格局,賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說:「最高峯日賣500碗,平日七八點最旺場,跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市,每晚六點半營業直到天光六點,「凌晨三四點又很旺場,酒吧的熟客收工一班人過來食,他們很醒目,會預留龍蝦,否則一定無貨,海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打,龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有,用上馬來西亞或流浮山貨色,向大批發商直接取貨,定價因而較低,最貴龍蝦粥$30,泥鯭粥$20,難怪晚晚爆場。公仔箱論壇/ `3 Y6 @5 J, p. X% ]  ~1 d: o

- M. q9 @! N3 j% Z6 n: ]9 f公仔箱論壇生滾龍蝦粥$30       
# m$ o' ~* S; y: S. d       
. |; r! F; l1 [" \tvb now,tvbnow,bttvb揀選馬來西亞新鮮龍蝦,斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚,帶海水鮮味,肉質爽彈,粥底軟綿鮮甜。
4 o5 p1 Y. N! K/ ~' s( m4 {. @- K5.39.217.76  a8 U6 q3 ^- D: C  t4 J5 B
生滾石斑粥$25       
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新鮮石斑粥切件,放進粥底同煲,石斑清甜,肉質滑溜,帶陣陣魚香,鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 e6 y* s! n5 `. r& \% H

" `  S+ B8 b7 e2 e4 m" a+ B7 j5.39.217.76泥鯭粥$20        5.39.217.760 {3 U: b; v% ~& ]8 F
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一煲有兩條新鮮泥鯭,煲仔粥熱力十足,蓋過泥鯭的腥味,獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20       
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" N$ G) r( h1 U; y" X4 t) m. v9 s8 Y, ?tvb now,tvbnow,bttvb粥底加入大量蠔仔同煲,蠔仔逼出海水,粥底鹹鮮味濃,蠔仔大大粒脹卜卜,肉質厚身而脆口。
7 `+ C* U: k; t, R6 i1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j+ o( B+ Z2 v7 L# S# Q
薑葱黑栢葉$40       
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: x. ]; o; q3 n/ G. W4 }% B) x& btvb now,tvbnow,bttvb以香葱和薑爆香黑栢葉,黑栢葉口感特爽,越咬越有味,經薑葱爆過後更香濃,一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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Model Sansu公仔箱論壇& P1 q* d8 d$ B+ n8 c
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粥底軟綿綿,龍蝦很鮮,肉很彈牙。6 ?1 D5 U( H; P& v3 D, a

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龍蝦粥的味道很甜。5.39.217.762 K* X$ U+ ^* ^
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& @% ]! c9 t3 B* g% t$ a煲仔粥 (大角嘴杉樹街) tvb now,tvbnow,bttvb5 F& k' ?' x6 Z7 W0 Y9 [4 y9 [

/ p# K2 M4 T4 d( K: Z5 w# B5.39.217.76柴九撐$38四寶粥
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7 x9 Q6 Q' I+ m% Q: I: z■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# q& _, C6 F4 q; `9 q
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佐敦食肆林立,是吃消夜的天堂,吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時,全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉,但來得和味,當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製,以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲,份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥,一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位,生滾前師傅會先將魚肉煎香,去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商,每天來貨四次,確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場,柴九黎耀祥和兒子都是常客,老闆說他們最愛吃和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& w0 z! y1 g
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和味四寶粥$38tvb now,tvbnow,bttvb& `; t5 [$ l' K

% d0 ^2 s& a9 b. n: d6 _魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟,去除腥味;魚腩清甜,魚卜爽口,魚嘴魚骨鮮味十足,一次試晒。& d( Z+ O& r, u9 d

% H& j. s6 ^& `2 B6 s公仔箱論壇金牌及第粥$26       
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚,粥底富肉香,豬雜新鮮爽口肉味濃。
. e: E% H3 ?( [  W% W5 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 |0 Y; u3 Z2 V4 S2 q; L1 G
爽滑白灼鯇魚皮$18        公仔箱論壇5 b- X9 L; H: ^& z

3 A4 Q7 h( f( a: t" Utvb now,tvbnow,bttvb魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透,極爽口,撈麻油胡椒汁食,惹味!
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3 A. v3 F! t$ a( T* x- n3 W5 @公仔箱論壇
  v) O" Q# u! a和味生滾粥 (佐敦吳松街)
' p1 `; k. t% A1 v6 \7 F4 m( F% L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! w8 N+ t  K- s" a

作者: chertai    時間: 2010-1-25 06:13 AM

好正呀! 睇到我流晒口水~
作者: huhut6432gj    時間: 2010-1-26 06:15 AM

嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先
作者: pacmann    時間: 2010-1-26 07:50 AM

Very Yummy.. Thx for info
作者: me1980    時間: 2010-1-29 10:49 PM

I tried before. It's delicious, but quite oily.
作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:07 PM

thanks for sharing!!
作者: sallytong    時間: 2010-2-6 09:09 AM

Yummy yummy
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

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