標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮 [打印本頁]

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作者: eyes4    時間: 2010-1-24 06:31 PM     標題: 【春節伴手禮】講師級的手藝　板橋牛軋糖伴手禮

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-24 06:48 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* E6 W0 n( V1 D

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金黃方塊‧鳳梨酥 味多美招牌鳳梨酥，重在製作過程中手 & D0 s4 o& R8 A* C( g* D$ b5.39.217.76勁的拿捏，老師傅的手藝做出一個個金 & {) M; P( I0 f7 X* F  q/ @7 g- C. O公仔箱論壇黃鳳梨酥，口感外酥內軟，年節送禮、 ' D# }( ]5 ]3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出國伴手首選。 9 P0 J3 Y& N$ T1 {& Q, P8 r4 Z5.39.217.76 獨特配方‧牛軋糖 味多美牛軋糖吃起來就是不一樣，甜 / Z: }# X7 e4 q2 Q2 i' y, I" @公仔箱論壇而不膩、不黏牙，嚼得到當中材料的 - N1 }0 a8 I6 |1 Vtvb now,tvbnow,bttvb口感香氣。加入的食材不同，就能做 ) J" h( g$ N# [出千變萬化的口味，原味花生、芝麻、tvb now,tvbnow,bttvb& ?" h5 ^4 `+ X1 k 巧克力、杏仁、咖啡，每種都有風味。公仔箱論壇% ~: ~, @% X: ^; N8 n( Q 料好實在‧花生巧克力 老闆娘的得意之作，特選巧克力與, S, P2 i  ^  w. C4 R7 j1 B 花生的結合，每一口都吃到的滿滿花生，tvb now,tvbnow,bttvb- d9 U' m% y: C7 X 同時吃到花生香氣口感與巧克力的甜蜜，tvb now,tvbnow,bttvb0 c* t! q3 M% ] 看似簡單卻有無窮魅力，讓人忍不住一塊   f" `* h8 [4 S公仔箱論壇接一塊。   |. a0 m0 s! P5.39.217.76

傳統肉餅‧三Q餅 味多美傳統訂婚大餅肉餅內有肉餡、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 g$ {& w4 n# d) Q4 _  I3 Y, X 冬瓜、葡萄乾、核桃、桔餅、芝麻， 7 M+ A; v0 a! g0 u1 ?- h$ Y- J滿滿的香氣有著濃濃古早味。三Q餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# G" T; ]0 Q- d 夾層蛋黃、綠豆沙、麻糬、烏豆沙，  u4 g0 z9 m1 ?: f 口感QQ層次豐富。公仔箱論壇# A8 [& K' s6 L+ Z# z$ m: O% B9 I 火候炒製‧南棗核桃糕 受到老人家歡迎的南棗核桃糕，以純棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ n. C$ E/ W& E& l3 t1 |! g 煉製的棗泥漿製作，核桃炒製過程中得 2 v6 C) e6 c/ j7 A& J& b- o* Ztvb now,tvbnow,bttvb用經驗掌控火候，手工少量製作維持新 / Z/ q3 j' Z; {; Stvb now,tvbnow,bttvb鮮最佳賞味期。9 B8 o. Q; A; C  }/ e 地瓜餅‧白豆沙餅 客家口味地瓜餅、白豆沙餅，口感綿6 \6 @) L. r# i) J* k7 z4 K 密細緻、入口即化，甜甜滋味配茶吃1 ~# O, ]! z" [; W2 p 最適合，出門旅遊帶在身上，隨時吃5.39.217.764 P; r% Z/ B. W  F 一口就能有好心情。 & N; ~+ N5 n# q& E3 m6 M- {5.39.217.76

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春節快到了，到處都能看到牛軋糖的蹤影，連愛烘焙的家庭主婦們都會做，但要做牛軋糖可不簡單，除了選料、配方，製作的手勁也很重要，才能做出甜而不膩，不黏牙又有好口感的牛軋糖。
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& F- n* m6 V# u3 F5 |2 ~& P　　板橋市的四維公園附近，有間小小的伴手禮店，看起來不顯眼，實際上卻不簡單，現在只有老闆和老闆娘兩個人，自己做、自己賣，老闆從小家裡就是烘焙業，幾十多年的經驗，練就了一雙好手藝。公仔箱論壇3 w' T7 H$ L* J4 t" T
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　　老闆說，牛軋糖的配方跟做法的都不怕人學，曾經當過烘焙教室講師，但學生跟師傅做出來的就是不一樣，重點就在手感不同，每個步驟都有小細節，這都得從每天做之中體會。做糖果、切糖果、包糖果，我們手中吃到的牛軋糖，都得經過很多步驟才能做出來。
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　　味多美現在有原味花生、芝麻、巧克力、杏仁、咖啡、海苔、蔓越莓等口味，每一種細細咀嚼，都能吃到其中的特殊滋味，像是花生香、芝麻香等，甜而不膩，入口不硬不黏牙，老闆自己已經六十多歲了，還是每天吃。除了牛軋糖，老闆娘招牌的花生巧克力，有著滿滿花生，也很適合春節期間，不論是在家招待客人或當伴手禮都很實在

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