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標題: [中式食譜] 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-23 05:59 AM     標題: 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅


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9 Q6 N* `1 d1 k6 K: I材料
( a  W6 H2 N' h0 k) _tvb now,tvbnow,bttvb金勾翅 115克(已發)、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙
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做法1 a1 q( P. s  e. s) x4 S
1.大火燒熱砂煲,下油及銀芽略炒,下金勾翅及金華火腿絲炒勻。5.39.217.76/ Y  i2 ^+ w- ?3 w
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯,加蟹肉和蟹膏炒勻,再下拂勻蛋漿快炒至收乾水,下鹽調味即可。
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1 l3 k2 c8 D# ~, S$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 N- y5 q( n, K- _' ]( k

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, ]+ y. M! e$ r( Y/ B$ c3 ltvb now,tvbnow,bttvb炒魚翅炒得乾身,火候要控制得好,故以砂煲炒,火力平均易掌握。
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