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標題: [中式食譜] 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-23 05:59 AM 標題: 大廚應戰矜貴菜阿林炒魚翅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& v: A* l$ i' T c, G
金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' k' |/ ?8 i$ A6 g/ V5 B( [
1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。5.39.217.76& @5 M* U+ S# e% Y7 o
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 x& M I$ m" o( Z
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 tvb now,tvbnow,bttvb- p8 U7 M" z6 w4 r

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