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標題: [中式食譜] 豉油皇煎封鱸魚扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:56 AM     標題: 豉油皇煎封鱸魚扒

       
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9 _5 e1 q: Z/ P! d; R5 J材料
, h+ f  r! s7 p( k) R4 @1 K公仔箱論壇鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克(切幼粒)、葱 60克(切幼粒)tvb now,tvbnow,bttvb# K2 U" E% M& d( R0 S

5 ?/ P! v7 o# s( |! ^調味料5.39.217.763 l5 O: R3 v3 l6 ]% i
老抽 30毫升、生粉適量) p7 }: f' E/ j/ [, g: B6 t

6 o& Q/ J7 g0 M: J蒸魚豉油材料& V6 h  A* E; r% o
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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: P, j/ i$ ^$ [- F" }( k做法tvb now,tvbnow,bttvb9 k3 m, [7 m; ^" }- B) F" r
1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾,然後轉慢火煮20分鐘,隔走芫荽。
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入(1)中,開大火煮滾後便成蒸魚豉油。5.39.217.76# W  G3 Q  r# f9 x! Q$ s
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3.將洗淨的鱸魚扒索乾水,撲上生粉。
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$ k6 i# z# ?' \/ |% m+ r# z4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 b; f* u& X; A  Z
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5.燒熱鑊下油,放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。
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/ T- k  K3 k; K; C$ h3 a% b9 v5.39.217.766.燒熱鑊下油,加蒜茸、薑粒、葱粒及(4),用大火煮滾後,淋上鱸魚扒便完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 w) v4 Q9 L. F" z

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