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標題: [中式食譜] 豉油皇煎封鱸魚扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:56 AM     標題: 豉油皇煎封鱸魚扒

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" E, o; B9 O7 \9 Y5.39.217.76材料
% F1 O9 y6 x. c6 T& ntvb now,tvbnow,bttvb鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克(切幼粒)、葱 60克(切幼粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% P0 g3 F% [* X2 `4 v

; t/ s6 I# A  f7 }調味料
2 I: z2 y. q% D1 ~+ ]公仔箱論壇老抽 30毫升、生粉適量5.39.217.76+ R+ }4 |5 V# m0 z  b: \
5.39.217.760 b& [% V4 s. w
蒸魚豉油材料
" U! a1 C; N/ l, S: l+ N& J5.39.217.76芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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. C  l# P  O. `. P/ W+ Y8 s公仔箱論壇做法
0 I) l. P) u- S  [; U5.39.217.761.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾,然後轉慢火煮20分鐘,隔走芫荽。5.39.217.76; \& N# `4 k* b6 R& X: t5 y
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入(1)中,開大火煮滾後便成蒸魚豉油。
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* Y% b# @/ U/ Z公仔箱論壇3.將洗淨的鱸魚扒索乾水,撲上生粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& M- j8 Y3 l1 H1 _
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4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。5 [" N4 w- P- `5 \: d* O: H0 C

4 I" u# F: p- m5 ^5 wtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油,放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。
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+ q% W" Y0 z. Q, K/ Jtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油,加蒜茸、薑粒、葱粒及(4),用大火煮滾後,淋上鱸魚扒便完成。
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