標題:
[中式食譜]
XO醬焗蝦碌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-21 05:55 AM
標題:
XO醬焗蝦碌
i% o! c0 v* Ptvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76# c9 d; x4 }$ J7 Q' ~
材料
B* w) u8 |, p& I
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ p& N( r9 Y* J2 z; |$ l
$ p1 w' [, |% q8 p, o( Z* A) i- O. k5.39.217.76
做法
6 |& M5 N3 W" r7 R/ k1 g
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。
# B. X; Z4 o0 y- U4 {0 V; d: c
" g ~( H6 g* o" R2 btvb now,tvbnow,bttvb
2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
# m2 s) G* P% e9 |
公仔箱論壇% b7 t# T# ]1 ^
3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。
3 C( E- v8 n# I* m: ^6 G公仔箱論壇
* C" z, F! x' V2 _( R: F公仔箱論壇
% m* ]( }2 g- a0 |& V ?/ f: `
* y w M% _' ]4 W: ^! [; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y+ v& l* ^) X6 I8 M$ y! y/ W
2 t, }* h0 H5 s4 n) i# m9 k* A
3 y* }: L, \+ ~
5 r$ k: U# b, X T5 Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% m* ]( }2 g- a0 |& V ?/ f: `
3 y* }: L, \+ ~