標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P9 E! z. E0 B5 `( X7 \0 H

  S  g) Z+ V- N9 M! C公仔箱論壇$888大餐主菜選料靚公仔箱論壇3 [0 S/ I" n) l- q" F
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* _) j' G4 y# y初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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5 a; L/ N: n( f公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒
# l+ v$ Z1 X# B% H3 X) N5 z5.39.217.76品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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免翁牛柳
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）5.39.217.764 r/ R& }5 ?* d- D5 B$ t& S4 p
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005        公仔箱論壇2 I4 _* r% ^! n; i. v% M- z! `1 x0 l

0 f' |# k+ z+ I( ]* R* S( |& Q) b/ OSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。$ Y& p% F" j0 w3 m( J
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炭燒美國黑毛豬扒
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7 y4 U. P3 ?( X- ^& ^公仔箱論壇選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）& L' S- W' z- H* m- p% y
5.39.217.76) p2 F% o0 S/ D
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 20054 e3 B- K- @! J; f5 V

) P" ]' s. A+ E$ s6 n" S- G  }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 s  r4 S5 q
果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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1 `! d  ~9 X" o# L. P2 ^5.39.217.76香煎鵝肝配砵酒汁4 d: W8 g. c  y4 L( j+ L% l% Q
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。& t  U' Y( C7 Q# C1 ^2 v3 P6 r

8 E# i* Q) E$ T4 L, @# i7 dtvb now,tvbnow,bttvbWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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# @: O/ u& s, |! m7 U, [) D8 w& v果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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6 r* N- J2 x  s香煎路易斯蟹餅
* E! ]- H' r; I, M& F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L, ?. E5 A* G3 ^. @- f5 q
煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。0 t! T' Q, C- n- v$ Y

6 M1 P# W# X, ?* F9 X4 J5.39.217.76Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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酒身不濃，果味清香。5.39.217.760 ^" e. t6 A8 o1 \6 d0 ?
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紐約芝士餅及青檸批' H$ h$ s6 k6 z7 D+ h" B
       
; q, n) E' R2 K$ P# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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  u7 \& O2 r9 W# T5 Z1 c- k以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。0 B' y# r" t7 G* E8 t! ?9 R9 ]
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X; s' o! L& q* G$ v: B
華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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) h: y4 k# J+ t, F% I5.39.217.76問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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條款及細則：
! l" S: }! A" w5.39.217.76必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 4 ~. ~1 S/ M9 C" z; B  y. Y* C

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