標題:
福建暹 酱心独具
[打印本頁]
作者:
eyes4
時間:
2010-1-20 04:39 PM
標題:
福建暹 酱心独具
本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:53 PM 編輯
1 h+ }* O! d) `3 a8 U8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& r e7 V# q+ X! `( c
[attach]881862[/attach]
; n8 {! t" g, B6 s) A& d; O
在无酱不欢的泰国菜里，酱料往往不只是配料，而是主料。
1 `. ^1 b) a4 r3 c
[attach]881865[/attach]
% A9 Z; ^5 S+ x2 X5.39.217.76
1 N4 Y7 C T' M9 l; e. z8 c- o
2 W9 ~6 t- ?( l- K% b) ^3 D5 Z5.39.217.76
泰国厨师都坚持，每一种菜肴都要有自身的酱料酱汁。在商业环境里，这种坚持尽管不容易，但是由福建暹人经营的清迈餐厅，却可谓“酱”心独具，每一种酱料都讲究原汁原味。
' I( G) m1 B! ]. B8 O9 G- W
[attach]881873[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# ^0 R0 f [# g, [& Q' N: R9 Y
拼盘的辣椒酱、暹猪手的点酱、椰酱虾的酱汁、鱼肉的酱料等等，都完全不同。只要尝一口，你绝对会认同，店家的酱料和市场上的一般货色不可同日而语，毕竟他们依然使用传统石臼来舂碎酱料食材，所以单从卖相便不难看出，酱料中源自于人手捣碎的一份质感
) W' R& h u2 `3 K" X% Q9 c
[attach]881874[/attach]
5.39.217.763 h% f6 E4 k( p
, M' `1 I l# v+ \, p& U5.39.217.76
泰式辣椒酱拼盘（Nam Phrik Kapee）是泰国平民百姓的家常便菜，各式各样的配料如鸡蛋、鱼、蔬菜和豆类等等，把一个精心雕刻的南瓜盅团团围住。南瓜盅内装有店家独门制作的泰国酱料，味道酸甜辛辣，不同的的食材蘸着同一种酱料，衍生出不同的味觉与口感享受。
; m3 D0 N6 ^ |5 g+ X4 F1 R公仔箱論壇
5.39.217.76) {, ^6 Y+ e3 w' q
[attach]881875[/attach]
6 J2 I4 K, n# {9 v% E5.39.217.76
“暹猪手”不只酱料特别，菜名也有巧思，味道更绝对能和“原装”德国咸猪手分庭抗礼。事先用多种香料熬煮到“入心入肺”的猪手，还要用旺火炸至金黄色，外皮酥脆得连装盘剪开来时，都会发出“咔嚓、咔嚓”的声音，可是内里的肉汁依旧丰富，软糯腴美，连皮带肉蘸着泰式酱料啃咬咀嚼，奇香无比。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# |- Z# I+ n, J& r
公仔箱論壇+ H8 j) H) z. o3 e- L' H+ |+ q! G
[attach]881876[/attach]
5.39.217.763 r' r4 m( X; ^3 Z1 z2 o- I* b$ E1 ]
泰式酸辣鱼（Gaeng Sohm Plah）则是用清蒸石甲鱼淋上由大葱、小辣椒、枫柑叶和野姜花炒成的酸辣酱汁，每吃一口，味蕾都仿佛沐浴在酸不溜丢的酱汁里，酸酸甜甜的香气“荡气回肠”，让人胃口顿开。
$ o m' r; ~. c! w, A0 p' M
[attach]881879[/attach]
" Z' E( ^* f: N. Dtvb now,tvbnow,bttvb
' M, P5 X: k$ K2 k! l( x- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清迈餐厅，不在清迈，却是位于吉兰丹的小泰国—古林村。在这家看似建立在椰风蕉雨中的餐厅里用餐，很容易让人误以为自己置身于泰国。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" W% Q4 f. `$ |# ]
[attach]881878[/attach]
- F1 t% Q6 f) R* ]tvb now,tvbnow,bttvb
亚答叶铺盖的屋顶、深褐色的柱子木板 、昏黄怀旧的灯光，再加上不时轰隆隆经过的火车，实在叫人陶醉在一派纯朴的热带原野风光。
* f2 T% y8 k) t! ^! M" \
tvb now,tvbnow,bttvb) w# F; c% f9 ?5 r& l. g$ \
[attach]881877[/attach]
6 {" ]3 d% ~ u! Y2 E7 C# G5.39.217.76
原来店家的太太就是福建暹人。福建暹指的就是福建人和泰国暹人通婚的后裔，他们的福建话带有浓厚的泰国口音，老一辈的福建暹人一般都不懂得讲中文，可是却操得一口流利的泰语和马来话。
公仔箱論壇) l4 v) ~$ a, T$ @
[attach]881866[/attach]
公仔箱論壇! w2 t! g( V0 `6 I: w
椰酱虾”，采用椰心和多种香料烹煮而成的椰酱汁，椰香四溢，遇上肚皮半开的新鲜大虾，姿色引人入胜，椰心的独有脂香和鲜虾的甜美滋味，搭配得天衣无缝。
- l+ y0 f7 K0 P3 x. ?0 L" T# S
[attach]881867[/attach]
$ J6 y, V) C$ l+ s) j' [$ C0 u
[attach]881868[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; ^; @$ a: g1 S. t$ m/ F0 o9 B
店家自创的“火山鸡”，普普通通的烤鸡，加入了玫瑰露，一点火便有了焦点。
/ C* y& J: S7 d5 e
[attach]881869[/attach]
9 g7 _& v& b! N4 ^: ]5 w% ? E- b
硕莪虫和蜜蜂蛹拼盘“，你敢吃吗？一边是炸得金黄香酥的硕莪虫，一边是加入小辣椒炒得呛辣的蜜蜂蛹，虽然卖相骇人，不怎么友善，却是店里最受欢迎的菜色之一，吃起来咸香酥脆，肯定是下酒好菜。
作者:
dereklam
時間:
2010-1-20 06:17 PM
帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。
作者:
fz007
時間:
2010-1-22 03:00 PM
天衣无缝！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
