Board logo

標題: 福建暹 酱心独具 [打印本頁]
作者: eyes4    時間: 2010-1-20 04:39 PM     標題: 福建暹 酱心独具

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:53 PM 編輯
8 u' I' S9 z) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m6 J/ G0 O% U6 I9 x# |[attach]881862[/attach]
# o* n" t$ N2 q. n在无酱不欢的泰国菜里，酱料往往不只是配料，而是主料。
* ^* O! q0 T- j9 `0 y4 o+ J" jtvb now,tvbnow,bttvb[attach]881865[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ b6 d8 S1 h+ v. E' m
5.39.217.76, y" F( R. a5 R6 W4 V5 W

2 l/ t, E* d" w! v# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰国厨师都坚持，每一种菜肴都要有自身的酱料酱汁。在商业环境里，这种坚持尽管不容易，但是由福建暹人经营的清迈餐厅，却可谓“酱”心独具，每一种酱料都讲究原汁原味。
9 M9 a) V! p# g  Itvb now,tvbnow,bttvb[attach]881873[/attach]
: a: d8 G$ C  V3 [! m公仔箱論壇拼盘的辣椒酱、暹猪手的点酱、椰酱虾的酱汁、鱼肉的酱料等等，都完全不同。只要尝一口，你绝对会认同，店家的酱料和市场上的一般货色不可同日而语，毕竟他们依然使用传统石臼来舂碎酱料食材，所以单从卖相便不难看出，酱料中源自于人手捣碎的一份质感
7 l6 t1 u6 T" N( O5.39.217.76[attach]881874[/attach]5.39.217.762 ^/ ]/ m& M3 `6 G

$ X4 F: `& O9 ]8 K5.39.217.76泰式辣椒酱拼盘（Nam Phrik Kapee）是泰国平民百姓的家常便菜，各式各样的配料如鸡蛋、鱼、蔬菜和豆类等等，把一个精心雕刻的南瓜盅团团围住。南瓜盅内装有店家独门制作的泰国酱料，味道酸甜辛辣，不同的的食材蘸着同一种酱料，衍生出不同的味觉与口感享受。公仔箱論壇3 v" ^* Z$ W; s6 w2 T

  ]) N2 I, z5 d. L公仔箱論壇[attach]881875[/attach]
; g# C3 B0 A: E  C" c6 itvb now,tvbnow,bttvb“暹猪手”不只酱料特别，菜名也有巧思，味道更绝对能和“原装”德国咸猪手分庭抗礼。事先用多种香料熬煮到“入心入肺”的猪手，还要用旺火炸至金黄色，外皮酥脆得连装盘剪开来时，都会发出“咔嚓、咔嚓”的声音，可是内里的肉汁依旧丰富，软糯腴美，连皮带肉蘸着泰式酱料啃咬咀嚼，奇香无比。
4 J/ e, f. `8 e- E8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 K4 n; E$ {" s$ V3 J. R
[attach]881876[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb) E. n+ y, C4 g/ i% D  a; g4 j" h' D0 u) K
泰式酸辣鱼（Gaeng Sohm Plah）则是用清蒸石甲鱼淋上由大葱、小辣椒、枫柑叶和野姜花炒成的酸辣酱汁，每吃一口，味蕾都仿佛沐浴在酸不溜丢的酱汁里，酸酸甜甜的香气“荡气回肠”，让人胃口顿开。
$ Y! |5 u# q- s( g% a[attach]881879[/attach]3 k- _8 |; F- A3 T4 G! B
5 m& Z( s$ E2 y  q
清迈餐厅，不在清迈，却是位于吉兰丹的小泰国—古林村。在这家看似建立在椰风蕉雨中的餐厅里用餐，很容易让人误以为自己置身于泰国。5.39.217.76: n5 x. P. [1 P; u6 y: V1 i
[attach]881878[/attach]
- c. `  s' J, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亚答叶铺盖的屋顶、深褐色的柱子木板 、昏黄怀旧的灯光，再加上不时轰隆隆经过的火车，实在叫人陶醉在一派纯朴的热带原野风光。. q& n  B& H3 g* |/ \6 H
0 A. n. G2 B+ V3 [9 i2 r  Z6 c$ D
[attach]881877[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb2 M# w4 N9 t' _+ t! @1 b0 u' I
原来店家的太太就是福建暹人。福建暹指的就是福建人和泰国暹人通婚的后裔，他们的福建话带有浓厚的泰国口音，老一辈的福建暹人一般都不懂得讲中文，可是却操得一口流利的泰语和马来话。
0 K5 p. D3 V/ n8 k/ Z$ n/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]881866[/attach]公仔箱論壇! S/ @( a: M8 p) B/ K% t
椰酱虾”，采用椰心和多种香料烹煮而成的椰酱汁，椰香四溢，遇上肚皮半开的新鲜大虾，姿色引人入胜，椰心的独有脂香和鲜虾的甜美滋味，搭配得天衣无缝。
0 @8 H( E. X& g2 ]3 ]公仔箱論壇[attach]881867[/attach]公仔箱論壇+ t3 O$ N. z) d: m; r: R6 o) }. n
[attach]881868[/attach]- ^! N: t6 A* i" y
店家自创的“火山鸡”，普普通通的烤鸡，加入了玫瑰露，一点火便有了焦点。
8 r' Q+ s/ X: f' y[attach]881869[/attach]5.39.217.76! w- u  B" _7 o  J3 `' [
硕莪虫和蜜蜂蛹拼盘“，你敢吃吗？一边是炸得金黄香酥的硕莪虫，一边是加入小辣椒炒得呛辣的蜜蜂蛹，虽然卖相骇人，不怎么友善，却是店里最受欢迎的菜色之一，吃起来咸香酥脆，肯定是下酒好菜。
作者: dereklam    時間: 2010-1-20 06:17 PM

帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。
作者: fz007    時間: 2010-1-22 03:00 PM

天衣无缝！！！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0