Board logo

標題: 印度炒面 炒翻天 [打印本頁]
作者: eyes4    時間: 2010-1-20 04:35 PM     標題: 印度炒面 炒翻天

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯 公仔箱論壇4 T2 I' `( b' n, |/ v+ T

3 U$ {  h/ E; H6 l( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]881498[/attach]+ c8 u/ P1 G- [) M
锅气，是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音，就很难掀动食欲。
$ Z) M  M) u# Q
. z* W, }8 _& [4 a1 P# ntvb now,tvbnow,bttvb[attach]881499[/attach]5.39.217.76, `5 b% ]7 @; q& D
曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美，尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式，与华人增加锅气的手法大不相同，却有异曲同工之妙，炒出来的面同样锅气十足。
3 p. C9 ~4 L4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这些一炒一铲的动作，要确保面条最终有着均匀亮泽，又味浓身干，摊主说这些动作虽然看似简单，却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉，原来摊主的每一个动作都先后有序，力度轻重有别。
5 J( \+ _# y$ S/ ]# ]. W; C这便是源自于劳动人民每一天的生活积累，每一份积累都有着厚实的生活智慧。
- _7 V9 }) B; ~8 ^1 A; P9 Q  |[attach]881500[/attach]8 F6 g( h( }! m1 j6 R
用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng)，在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条，姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑，趁热挤上酸溜溜的酸柑汁，连着鱿鱼带面吃，味道酸甜呛辣，叫人大喊过瘾！$ {- s$ T( \7 a% Z+ \7 n5 T9 u
[attach]881501[/attach]
  q+ Q1 w6 [% u, btvb now,tvbnow,bttvb
3 A; Z) F: ~6 v& M- P4 j- U' j5.39.217.76至于印度捞面（Mee Rebus）则像是印度炒面的温和版本，配料和酱汁大同小异，经过汆烫的面条和配料，伴有开了胸膛的水煮蛋，除了淋上番茄酱和辣椒酱，还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口，味道甜酸咸香，叫人忍不住连汤带面，把它吃得一干二净。
% |( i! _, N3 I( A& W4 d4 P  A& V3 s- s[attach]881502[/attach]- z0 m( E$ L8 @/ O8 \. D; n5 ^
5.39.217.760 D7 y$ t; o5 N+ ^
或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈，可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面，尤其是其浓郁丰富的酱汁，你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 _- W8 x9 _/ q  y' U1 Q
子承父业的摊主说，早在他还没出世，父亲就已经开始经营印度炒面，时至今日，至少已经有70多年的历史，所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子，便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。
7 ?* L6 g$ F" g1 T$ K4 C4 \公仔箱論壇
$ n& D2 h4 J5 {0 x8 G# E) {9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尽管摊主已经年届53岁，却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面，态度乐此不疲，或许他也很清楚，自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面，都不只是在传承着父亲的炒面智慧，也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。+ ], l  r! H( i1 q& @

5 m/ C7 q5 N9 c6 c9 Q) X( C* V0 d5 P+ p" {/ \; M, g* t; ]: Y; g
摊主是一个不折不扣的印裔回教徒，擅长说多种语言，尤其他那一口既流利又标准的福建话，连福建人听了也拍手叫好。, d( D" X; r8 o" j) F+ b0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; x+ r. A0 b$ J$ P. E
[attach]881503[/attach]
% z: q2 C+ v' F! B- z% z  l传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。5.39.217.76  I# j2 U- J4 Q4 }
[attach]881504[/attach]8 U1 h6 I. J% R- C- w

7 ]5 l! S$ n9 h8 |, K$ X: h咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一，用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。
  G: I) |( v* u0 t; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]881505[/attach]
: H# }: y' v4 r
4 |4 z. }6 A6 u) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这家店不过是一般普通的华人咖啡店，可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客，大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快，也似乎总有炒不完的订单。5.39.217.76- S; B, `' Q6 f, S7 X! r, d
No related posts.
作者: dereklam    時間: 2010-1-20 06:16 PM

帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。
作者: lie924    時間: 2010-1-21 12:59 AM

其实大马的印度炒面也是差唔多。。。5.39.217.76$ G5 e: r. }' A% i7 [
有豆芽，豆干，虾饼，印度炸卷切片，马铃薯，蛋，还有炒面的特制浆料公仔箱論壇- K  _( p6 W/ E' C( \4 v4 g( j4 i
面炒好了之后，在面上面就会洒上少许的花生碎，炸洋葱碎，还有半边的酸杆。。。1 D+ m" N! |: d! U
一碟的炒印度面就出炉啦。。
作者: beckyken    時間: 2010-1-22 10:59 AM

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.
作者: initialdd    時間: 2010-1-22 01:21 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
作者: 0083GP01    時間: 2010-2-1 08:41 AM

多谢楼主分享不知道好不好吃?
作者: 没钱老火    時間: 2010-2-1 07:20 PM

看起来挺辣的
作者: jason1985    時間: 2010-2-1 07:47 PM

謝謝分亨......
作者: buxiang128    時間: 2010-2-3 10:18 AM

没吃过呢，不过看起来好好吃。
作者: waiko888    時間: 2010-2-3 05:00 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ahru123    時間: 2010-2-4 03:54 PM

多谢分享..今晚就去吃
作者: khkiang    時間: 2010-2-6 12:23 AM

Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-2-6 04:21 AM

looks very yummy but very spicy
作者: 285674409    時間: 2010-2-6 09:03 AM

味道好吗??好想吃下
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-24 08:05 PM

這道曼谷印度炒麵看了食指大動
) S5 q: j( d' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上印度食品有其美味可取處
0 j0 g6 M4 y4 s2 E  Ltvb now,tvbnow,bttvb類近中式的猛火炒則未試過
0 x6 n7 v: o2 M0 w7 c# x: v+ h, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感謝詳盡介紹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* Q  \% A4 V5 x% d

; S8 m, j: H1 f2 @6 @* d! Z公仔箱論壇
作者: SweetLemon    時間: 2010-2-26 06:15 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...

6 n7 P5 ^! Y* p' I4 x( o
- A6 W' g) }/ ?' q3 ?6 N1 ~* btvb now,tvbnow,bttvbI found the address I hope you (initialdd) are in Penang..
) c* Z! O1 q3 i7 A' D0 }) Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ e( `3 t; p; o% N8 x
曼谷巷印度炒面（Bangkok Lane Mee Goreng）
  f- e( C2 s. L% ]* x, B5.39.217.76地址:  槟城车水路与曼谷巷交界处的胜利茶室内
& B6 w$ w7 o. a- }8 HSeng Lee Café, 270, Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinang
0 a! Z  ~" J; |5 K  r; K5.39.217.76营业时间：8am – 6.30pm （星期一休息）1 O( g2 u! G, I/ C# Q
电话:
. Z1 n; S( \# j4 G: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F- ^/ i- {: ^8 N7 C" v$ Q公仔箱論壇
作者: rooneyson    時間: 2010-2-26 08:10 PM

好辣咁喎...唔夠膽試...
作者: masterping    時間: 2010-2-27 12:27 PM

好像很辣。。。。有些不敢试
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:35 AM

好鬼SPICY~
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 09:06 PM

这个印度炒面我式过，我可以告诉你们“赞”。
* R& [( l3 }" f' Q0 R3 i" T0 P! ytvb now,tvbnow,bttvb你们不妨去试试吧。
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:22 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:23 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: 滔鐵    時間: 2010-3-2 09:32 AM

幾好食
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:48 PM

看起来挺辣的..很想试下...



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0