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標題: 印度炒面 炒翻天 [打印本頁]

作者: eyes4    時間: 2010-1-20 04:35 PM     標題: 印度炒面 炒翻天

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( M2 F2 T, v- ^/ t7 T

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7 s- H& d! l$ m/ `2 D" k5.39.217.76锅气,是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音,就很难掀动食欲。
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曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美,尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式,与华人增加锅气的手法大不相同,却有异曲同工之妙,炒出来的面同样锅气十足。公仔箱論壇' I) X' t! o! R2 B
别小看这些一炒一铲的动作,要确保面条最终有着均匀亮泽,又味浓身干,摊主说这些动作虽然看似简单,却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉,原来摊主的每一个动作都先后有序,力度轻重有别。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 c, o0 B  s8 U' {% S
这便是源自于劳动人民每一天的生活积累,每一份积累都有着厚实的生活智慧。公仔箱論壇7 P) g0 F3 D# O. ]5 Q
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1 D0 @5 k+ S& B4 i3 j. t9 r5.39.217.76用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng),在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条,姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑,趁热挤上酸溜溜的酸柑汁,连着鱿鱼带面吃,味道酸甜呛辣,叫人大喊过瘾!
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至于印度捞面(Mee Rebus)则像是印度炒面的温和版本,配料和酱汁大同小异,经过汆烫的面条和配料,伴有开了胸膛的水煮蛋,除了淋上番茄酱和辣椒酱,还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口,味道甜酸咸香,叫人忍不住连汤带面,把它吃得一干二净。! V+ m' H2 S0 ], j) E
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或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈,可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面,尤其是其浓郁丰富的酱汁,你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。
: z# D2 c/ g0 w- btvb now,tvbnow,bttvb子承父业的摊主说,早在他还没出世,父亲就已经开始经营印度炒面,时至今日,至少已经有70多年的历史,所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子,便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。公仔箱論壇" q# {5 G5 a- G$ |9 H* o0 w

* j8 i. g" L0 B* Y: P5.39.217.76尽管摊主已经年届53岁,却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面,态度乐此不疲,或许他也很清楚,自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面,都不只是在传承着父亲的炒面智慧,也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。5.39.217.76: {& [: z* t/ i/ Y+ A0 C
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" m" \' J; K1 t& N0 g0 N公仔箱論壇摊主是一个不折不扣的印裔回教徒,擅长说多种语言,尤其他那一口既流利又标准的福建话,连福建人听了也拍手叫好。) T  }: g, |8 a. h4 G0 ?
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1 ?  Y+ L4 Q* H' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。
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3 t. }7 n) B( ~$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }2 m( d9 j. M1 m) f: C0 s咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一,用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。
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$ W8 l5 X% b! X: c; g# j这家店不过是一般普通的华人咖啡店,可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客,大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快,也似乎总有炒不完的订单。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q7 x; D- G( w- m: d
No related posts.
作者: dereklam    時間: 2010-1-20 06:16 PM

帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的,以後要留意了。
作者: lie924    時間: 2010-1-21 12:59 AM

其实大马的印度炒面也是差唔多。。。
& R' A# z. P6 p$ \+ @3 z2 Htvb now,tvbnow,bttvb有豆芽,豆干,虾饼,印度炸卷切片,马铃薯,蛋,还有炒面的特制浆料' X: L: a( G6 N
面炒好了之后,在面上面就会洒上少许的花生碎,炸洋葱碎,还有半边的酸杆。。。tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 [: ?7 L: k2 P
一碟的炒印度面就出炉啦。。
作者: beckyken    時間: 2010-1-22 10:59 AM

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.
作者: initialdd    時間: 2010-1-22 01:21 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
作者: 0083GP01    時間: 2010-2-1 08:41 AM

多谢楼主分享不知道好不好吃?
作者: 没钱老火    時間: 2010-2-1 07:20 PM

看起来挺辣的
作者: jason1985    時間: 2010-2-1 07:47 PM

謝謝分亨......
作者: buxiang128    時間: 2010-2-3 10:18 AM

没吃过呢,不过看起来好好吃。
作者: waiko888    時間: 2010-2-3 05:00 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ahru123    時間: 2010-2-4 03:54 PM

多谢分享..今晚就去吃
作者: khkiang    時間: 2010-2-6 12:23 AM

Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-2-6 04:21 AM

looks very yummy but very spicy
作者: 285674409    時間: 2010-2-6 09:03 AM

味道好吗??好想吃下
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-24 08:05 PM

這道曼谷印度炒麵看了食指大動
# s: v. y" [* l: c' U0 ltvb now,tvbnow,bttvb事實上印度食品有其美味可取處
& w! q6 S# K5 r2 @& h5.39.217.76類近中式的猛火炒則未試過& f' m2 G: ?, R2 c4 X: \& `
感謝詳盡介紹
: g! y( ?2 N- _0 K. v5.39.217.76
- x' r/ o# D6 f" Q7 d/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: SweetLemon    時間: 2010-2-26 06:15 PM

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2 L' `9 R3 a  A" E5.39.217.76I found the address I hope you (initialdd) are in Penang..5.39.217.76" M2 \4 K) b# b) l$ h; X
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曼谷巷印度炒面(Bangkok Lane Mee Goreng)
5 N; M# g. g9 ^; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:  槟城车水路与曼谷巷交界处的胜利茶室内
" }0 e8 d- u2 H/ y$ h$ |5.39.217.76Seng Lee Café, 270, Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinang5.39.217.76: v) m  f0 }' E
营业时间:8am – 6.30pm (星期一休息)
( a& ~- t  e$ M电话:

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作者: rooneyson    時間: 2010-2-26 08:10 PM

好辣咁喎...唔夠膽試...
作者: masterping    時間: 2010-2-27 12:27 PM

好像很辣。。。。有些不敢试
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:35 AM

好鬼SPICY~
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 09:06 PM

这个印度炒面我式过,我可以告诉你们“赞”。
1 d5 S6 i( B7 Q7 p5.39.217.76你们不妨去试试吧。
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:22 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:23 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: 滔鐵    時間: 2010-3-2 09:32 AM

幾好食
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:48 PM

看起来挺辣的..很想试下...




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