Board logo

標題: 印度炒面 炒翻天 [打印本頁]
作者: eyes4    時間: 2010-1-20 04:35 PM     標題: 印度炒面 炒翻天

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯
! {& W% f9 X" r- t
, L9 ?  e# X4 c6 o5 j# R( b8 J4 vtvb now,tvbnow,bttvb[attach]881498[/attach]公仔箱論壇+ c2 s+ M# R  S% P: @* c
锅气，是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音，就很难掀动食欲。
) r7 `. W4 V1 w  y9 g& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V0 H) z0 R+ Z& g: O- b1 k0 ~
[attach]881499[/attach]
6 u6 t, N* q4 C' C( y- g8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美，尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式，与华人增加锅气的手法大不相同，却有异曲同工之妙，炒出来的面同样锅气十足。
" c7 q& U( w& Z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这些一炒一铲的动作，要确保面条最终有着均匀亮泽，又味浓身干，摊主说这些动作虽然看似简单，却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉，原来摊主的每一个动作都先后有序，力度轻重有别。$ D9 [% y* R; i; x) C0 M4 U
这便是源自于劳动人民每一天的生活积累，每一份积累都有着厚实的生活智慧。5.39.217.76" |2 c: h7 f6 ~2 D
[attach]881500[/attach]公仔箱論壇) P4 O3 ~* m, t/ ?$ A
用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng)，在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条，姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑，趁热挤上酸溜溜的酸柑汁，连着鱿鱼带面吃，味道酸甜呛辣，叫人大喊过瘾！5.39.217.76# _& {, j: p# v/ x
[attach]881501[/attach]
1 \- s: ]/ K  n" `2 Q$ g% s! ~6 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- e. B* S5 M6 I! g
至于印度捞面（Mee Rebus）则像是印度炒面的温和版本，配料和酱汁大同小异，经过汆烫的面条和配料，伴有开了胸膛的水煮蛋，除了淋上番茄酱和辣椒酱，还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口，味道甜酸咸香，叫人忍不住连汤带面，把它吃得一干二净。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y; b( |  K3 S% \$ I; N; h
[attach]881502[/attach]
- Z4 K: j" M! b8 q1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l% V6 y6 [; ~- r4 B8 t, D或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈，可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面，尤其是其浓郁丰富的酱汁，你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。5.39.217.76; z+ I6 a; l" s* O! i! J
子承父业的摊主说，早在他还没出世，父亲就已经开始经营印度炒面，时至今日，至少已经有70多年的历史，所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子，便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。5 t& d3 p7 C% G* s) J
2 Y$ A# s, G' e$ c
尽管摊主已经年届53岁，却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面，态度乐此不疲，或许他也很清楚，自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面，都不只是在传承着父亲的炒面智慧，也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。5.39.217.76, s. l0 k* N7 }4 Z1 o: D

6 \" c- g6 A& ltvb now,tvbnow,bttvb
* z9 H7 O3 r+ Y+ f- F/ D# M  \摊主是一个不折不扣的印裔回教徒，擅长说多种语言，尤其他那一口既流利又标准的福建话，连福建人听了也拍手叫好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g5 N7 g( n/ H; j1 u

- E0 h5 M; u: w$ V5.39.217.76[attach]881503[/attach]
; I# a) _' G& ~# g公仔箱論壇传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。5.39.217.76( Y7 W& f: O0 ^4 s, `8 d  {7 S  m
[attach]881504[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 F  R4 E' X9 D7 q! I3 q2 v( W' _
/ ?$ \9 j* }  s7 p2 Q0 R
咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一，用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。
7 U$ h" H' k; s0 e5.39.217.76[attach]881505[/attach]
% y$ w1 M: s" ]9 L0 ^! j. V5.39.217.76
2 w" |" d2 U, dtvb now,tvbnow,bttvb这家店不过是一般普通的华人咖啡店，可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客，大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快，也似乎总有炒不完的订单。6 `/ L4 t' x3 O3 a* F# K
No related posts.
作者: dereklam    時間: 2010-1-20 06:16 PM

帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。
作者: lie924    時間: 2010-1-21 12:59 AM

其实大马的印度炒面也是差唔多。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: z) i( H& x1 `
有豆芽，豆干，虾饼，印度炸卷切片，马铃薯，蛋，还有炒面的特制浆料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) S- c$ y( O2 L, T; S# k6 s* X
面炒好了之后，在面上面就会洒上少许的花生碎，炸洋葱碎，还有半边的酸杆。。。5.39.217.762 j/ ?# c& J9 |* Z
一碟的炒印度面就出炉啦。。
作者: beckyken    時間: 2010-1-22 10:59 AM

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.
作者: initialdd    時間: 2010-1-22 01:21 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
作者: 0083GP01    時間: 2010-2-1 08:41 AM

多谢楼主分享不知道好不好吃?
作者: 没钱老火    時間: 2010-2-1 07:20 PM

看起来挺辣的
作者: jason1985    時間: 2010-2-1 07:47 PM

謝謝分亨......
作者: buxiang128    時間: 2010-2-3 10:18 AM

没吃过呢，不过看起来好好吃。
作者: waiko888    時間: 2010-2-3 05:00 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ahru123    時間: 2010-2-4 03:54 PM

多谢分享..今晚就去吃
作者: khkiang    時間: 2010-2-6 12:23 AM

Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-2-6 04:21 AM

looks very yummy but very spicy
作者: 285674409    時間: 2010-2-6 09:03 AM

味道好吗??好想吃下
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-24 08:05 PM

這道曼谷印度炒麵看了食指大動tvb now,tvbnow,bttvb/ D. @0 `" ]- t' |
事實上印度食品有其美味可取處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }6 m$ |) F! W* q
類近中式的猛火炒則未試過6 P- u# d% c" [0 @* d  U
感謝詳盡介紹
9 H- M, ]8 C( k! S" Y2 k: Z5.39.217.76$ x. U2 y9 s# T& ]* s
作者: SweetLemon    時間: 2010-2-26 06:15 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...

) t9 K% N% O- S公仔箱論壇
2 {) O+ n4 u% \( o7 s/ j' b8 E6 P5.39.217.76I found the address I hope you (initialdd) are in Penang..* I7 T! }4 x: H& O0 g% j+ @

9 [7 T& L. A5 O9 t) u# d5 h" l3 ~曼谷巷印度炒面（Bangkok Lane Mee Goreng）5.39.217.76! S, I& \" f, x
地址:  槟城车水路与曼谷巷交界处的胜利茶室内. ]$ ^* J: Y, W  V% b1 v& L6 R* a
Seng Lee Café, 270, Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinang1 X: ?1 q2 N" K8 V5 F) ?
营业时间：8am – 6.30pm （星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; @7 g/ F. r; b5 B' \6 Z$ O
电话: . H7 {, b# Z" E4 K8 G3 R# q
tvb now,tvbnow,bttvb- S: ]' d$ t7 B# U% p+ {
作者: rooneyson    時間: 2010-2-26 08:10 PM

好辣咁喎...唔夠膽試...
作者: masterping    時間: 2010-2-27 12:27 PM

好像很辣。。。。有些不敢试
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:35 AM

好鬼SPICY~
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 09:06 PM

这个印度炒面我式过，我可以告诉你们“赞”。# {" [, _6 q# {# K1 ?
你们不妨去试试吧。
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:22 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:23 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: 滔鐵    時間: 2010-3-2 09:32 AM

幾好食
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:48 PM

看起来挺辣的..很想试下...



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0