Board logo

標題: 印度炒面 炒翻天 [打印本頁]
作者: eyes4    時間: 2010-1-20 04:35 PM     標題: 印度炒面 炒翻天

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯 & z; [" a' K0 ?/ _! U2 j- f

3 P& Z1 a- c  Y( s7 P1 [1 c3 X[attach]881498[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& Q/ `7 T) G: E/ Y# P$ G0 ~9 S
锅气，是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音，就很难掀动食欲。5.39.217.76: T0 t* X& B9 k/ m
5.39.217.764 A. f; ~; W$ a* h; g" u- R
[attach]881499[/attach]5.39.217.76. E- l3 x2 Q, z) s7 Z% O5 N
曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美，尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式，与华人增加锅气的手法大不相同，却有异曲同工之妙，炒出来的面同样锅气十足。
8 z2 _* m7 ^/ ^5 b/ ~公仔箱論壇别小看这些一炒一铲的动作，要确保面条最终有着均匀亮泽，又味浓身干，摊主说这些动作虽然看似简单，却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉，原来摊主的每一个动作都先后有序，力度轻重有别。
0 x# x/ O. y( A这便是源自于劳动人民每一天的生活积累，每一份积累都有着厚实的生活智慧。公仔箱論壇" J# }2 [" m2 @: T1 C
[attach]881500[/attach]
& T9 s6 ?" R. Z' l" ~6 R. a" u用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng)，在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条，姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑，趁热挤上酸溜溜的酸柑汁，连着鱿鱼带面吃，味道酸甜呛辣，叫人大喊过瘾！5.39.217.762 ~1 K: M2 T% i. b4 ^9 y4 o
[attach]881501[/attach]
8 F# M+ R4 s: l# k+ L' ~! S5.39.217.764 F6 Q5 R( I  p5 ~$ Z$ z4 U+ z/ f/ P
至于印度捞面（Mee Rebus）则像是印度炒面的温和版本，配料和酱汁大同小异，经过汆烫的面条和配料，伴有开了胸膛的水煮蛋，除了淋上番茄酱和辣椒酱，还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口，味道甜酸咸香，叫人忍不住连汤带面，把它吃得一干二净。
' q" I  e' S2 S9 q+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]881502[/attach]
6 j& z  h% O% [. a5.39.217.76* \1 G4 l8 E9 V8 B4 t1 e" N1 z
或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈，可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面，尤其是其浓郁丰富的酱汁，你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。
/ R* i1 A0 ?( C8 u* c1 h5 [4 _  ?子承父业的摊主说，早在他还没出世，父亲就已经开始经营印度炒面，时至今日，至少已经有70多年的历史，所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子，便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。
7 X1 d; N, i  X4 I
. {+ S% d+ a! s( K) C  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尽管摊主已经年届53岁，却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面，态度乐此不疲，或许他也很清楚，自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面，都不只是在传承着父亲的炒面智慧，也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。
6 }6 e' C7 @% b/ N1 o
- P0 e+ |/ r# z  X# R& Z/ O# b" N' A( u- z2 b
摊主是一个不折不扣的印裔回教徒，擅长说多种语言，尤其他那一口既流利又标准的福建话，连福建人听了也拍手叫好。
+ h5 R  E$ r6 {7 e, o+ \) h6 ktvb now,tvbnow,bttvb+ O6 A/ W! L  t
[attach]881503[/attach]
) j* C0 r: H8 _) \, L* C/ D5.39.217.76传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。tvb now,tvbnow,bttvb+ m& t0 v0 N  y9 _; i
[attach]881504[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 n4 @2 A/ A% K" K7 ]( w
5.39.217.76% v( o4 {# q! E8 L8 ]& R
咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一，用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。
! f7 A$ T# C( `2 {# V$ R5 Y公仔箱論壇[attach]881505[/attach]5.39.217.76# j' I7 R0 X' G6 u2 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ z! [6 Z5 }5 V
这家店不过是一般普通的华人咖啡店，可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客，大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快，也似乎总有炒不完的订单。公仔箱論壇2 u. \, v0 N7 w
No related posts.
作者: dereklam    時間: 2010-1-20 06:16 PM

帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的，以後要留意了。
作者: lie924    時間: 2010-1-21 12:59 AM

其实大马的印度炒面也是差唔多。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ Q  d" e0 g$ L/ f
有豆芽，豆干，虾饼，印度炸卷切片，马铃薯，蛋，还有炒面的特制浆料tvb now,tvbnow,bttvb# A0 U+ _  p& h$ w- S
面炒好了之后，在面上面就会洒上少许的花生碎，炸洋葱碎，还有半边的酸杆。。。
9 j; T9 d9 r8 o& J5.39.217.76一碟的炒印度面就出炉啦。。
作者: beckyken    時間: 2010-1-22 10:59 AM

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.
作者: initialdd    時間: 2010-1-22 01:21 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
作者: 0083GP01    時間: 2010-2-1 08:41 AM

多谢楼主分享不知道好不好吃?
作者: 没钱老火    時間: 2010-2-1 07:20 PM

看起来挺辣的
作者: jason1985    時間: 2010-2-1 07:47 PM

謝謝分亨......
作者: buxiang128    時間: 2010-2-3 10:18 AM

没吃过呢，不过看起来好好吃。
作者: waiko888    時間: 2010-2-3 05:00 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ahru123    時間: 2010-2-4 03:54 PM

多谢分享..今晚就去吃
作者: khkiang    時間: 2010-2-6 12:23 AM

Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.
作者: 屁屁zzz    時間: 2010-2-6 04:21 AM

looks very yummy but very spicy
作者: 285674409    時間: 2010-2-6 09:03 AM

味道好吗??好想吃下
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-24 08:05 PM

這道曼谷印度炒麵看了食指大動
5 E: N# S- m8 S事實上印度食品有其美味可取處
% F. P' J: n: c1 x9 z6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。類近中式的猛火炒則未試過tvb now,tvbnow,bttvb: o4 G# v+ l' ?' n3 P, W
感謝詳盡介紹
8 p1 B% A$ x2 U& R- z! |* I0 M/ x0 Q' c. h! R8 n. s% ^
作者: SweetLemon    時間: 2010-2-26 06:15 PM

where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
+ l9 g9 V# o7 B' }$ t
$ c9 G5 p: n6 T! o& Q- E% k8 n
I found the address I hope you (initialdd) are in Penang..
6 c) O/ x) P, P$ R5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 S# ?8 [! N5 B" T( G" b
曼谷巷印度炒面（Bangkok Lane Mee Goreng）公仔箱論壇& ?3 q2 F  H4 H% @* w- l% R
地址:  槟城车水路与曼谷巷交界处的胜利茶室内
. i9 c- F& G: q/ o3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seng Lee Café, 270, Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinang5.39.217.76, `5 ^. K7 c- ]$ h9 J1 X! V
营业时间：8am – 6.30pm （星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D) {  x7 E; O$ Y6 O0 A
电话: 5.39.217.761 ?+ v; X9 t/ o& J

' i% Q! e* N3 ]7 W( Z5.39.217.76
作者: rooneyson    時間: 2010-2-26 08:10 PM

好辣咁喎...唔夠膽試...
作者: masterping    時間: 2010-2-27 12:27 PM

好像很辣。。。。有些不敢试
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:35 AM

好鬼SPICY~
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 09:06 PM

这个印度炒面我式过，我可以告诉你们“赞”。
5 [# k$ q+ T& @3 x$ T$ M( i5.39.217.76你们不妨去试试吧。
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:22 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: haolki    時間: 2010-3-1 11:23 PM

吐芳吐召圬吐召圬杏正正正正正
作者: 滔鐵    時間: 2010-3-2 09:32 AM

幾好食
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:48 PM

看起来挺辣的..很想试下...



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0