標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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: w% t/ n2 F9 m. Z( M+ stvb now,tvbnow,bttvb外景 400碗粉麪飯
, A+ i" Q+ x  S. itvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ o+ D% p3 [  _

) G+ v5 |! Q3 V5 c  k! q5.39.217.76牛腩河$17
' k. f+ V4 u: R( a. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 ~6 N1 [/ A9 Z) a3 r# v. N清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandy
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。* H9 P6 ?+ m$ G7 W8 S4 N* W, u

" z) t/ Y# d/ z( H/ u9 E$ @: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸拼魚片頭米$20- A  J5 Q- Q0 j; h4 K- C( K
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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4 D! R' l" a, b# U7 @% @0 z- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris
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- @6 N2 }" B, o7 g$ E" |& m牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26
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3 G$ q" g; `) K  `5.39.217.76牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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% G, e/ |! t; o5.39.217.76揚州炒飯$26       
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9 {9 j1 \3 \- ~# _. V0 E公仔箱論壇白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o& r% Z8 H  S0 {2 r. n: K8 [5 W

  l5 D1 y% W/ e6 [3 l9 b; m) M街坊話淇仔9 A7 k6 K' F9 e, Z) [8 k; }
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。: T+ P  }- Y  w7 Q2 D

) P$ X& Y; O3 H' N5 x8 N1 w公仔箱論壇鄭生5.39.217.768 v8 P+ d9 l( J
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。8 }+ f) D: g' X) m2 d; D( Q' `
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■師傅密密手趕做外景消夜。tvb now,tvbnow,bttvb( h. ~* |! O2 Q; d- d
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$ r1 f' {) D6 N! @: ?  A$ z9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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7 t, J% K  L7 |- ztvb now,tvbnow,bttvb文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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( G+ D) v  k6 O5 ~+ N8 eSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
1 J1 Z: }5 z6 I  p' `1 v  Ntvb now,tvbnow,bttvb位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
2 G# h/ M# _% d" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?. Y5 D& M# e8 y% }
葱花蝦米炸兩腸粉$30        " \! y, |1 |* p2 H
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 A& R( L! j5 ^6 C0 }* }9 l7 x
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蓮蓉西米焗布甸$18       
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  K2 y2 L- w, H/ ^- N9 a5.39.217.76城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻( Y# F- e& w* L# G6 J2 V; T$ |

$ t- Q& r# j. f7 w* qtvb now,tvbnow,bttvb加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
4 a2 t& c/ O3 g6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t1 O# O7 C+ C; W9 @& j4 O自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
" R& M) d: Z2 Q5 p0 ^& Y  c5.39.217.76
, L6 a6 i7 c& Y, J6 p以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ 公仔箱論壇& @) f/ a& T' \5 q

0 e, N4 J/ W0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H- C7 t0 l' d! G% {* l: K$ E% D5.39.217.76蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ t( g9 U5 v, @6 Q3 D( }
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