標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！: p+ h* j0 l. |7 Y9 a$ L( j, _

. O" T2 d7 x) a. s0 U( b外景 400碗粉麪飯% V! V4 ^7 `* {( N
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！公仔箱論壇  U8 W" s9 p+ G4 ]; x

* L3 Y: d. n/ f; {+ s牛腩河$17
+ G$ j/ H) P9 n1 K( ]        * i/ m* j0 c# ^% Z  U
清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 5.39.217.76  u7 x* x8 @6 v. c- p9 b

* ?/ k* Y' O( S, a1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sandytvb now,tvbnow,bttvb5 A- r# y; @& p1 Y& x2 B
        5.39.217.763 ^" [4 b2 ~4 y  z% u
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
7 H. N! x1 w; I# o公仔箱論壇3 k  C$ i* @% o$ e' ]7 Q+ I5 e5 Y
牛丸拼魚片頭米$205.39.217.76& h1 }1 A( v* B" w& e
tvb now,tvbnow,bttvb* {( z2 x% `7 X
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！2 g. B  r# N: l) {& {
- F5 H  ~5 ?, n, n
Paris
2 @0 k9 m/ K' {6 j$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 s6 E( J" M; p) {/ C
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h  d& J6 ]6 x4 E! [- y4 k6 y

/ [9 }) m7 s* Wtvb now,tvbnow,bttvb乾炒牛河$26
, F6 o. Q; e/ d! a公仔箱論壇
% \4 W; V2 U+ E0 v: i公仔箱論壇牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。公仔箱論壇# I, |( f2 K& r

( c- z7 G0 }# ]: ]. P- ?) y  D揚州炒飯$26       
0 i) E" I. e/ d5 P2 X6 H: \
8 h# ^  T" C2 ]# K5.39.217.76白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
' `8 V0 M. |! A# H5.39.217.76
# [' x3 e; r' S& y) H7 A- U街坊話淇仔) _7 d9 l6 }; _  ^- V
5.39.217.76/ j& T9 I) e( \' v6 h0 j% O/ T$ j
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* p& T/ _3 {4 Z+ L2 ~- ^/ P- L

' a! r3 b$ H$ U" O: g5.39.217.76鄭生tvb now,tvbnow,bttvb, c( ^/ b0 N5 M/ F# G; h4 m

0 p  [4 N4 F$ T& m4 p: m這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
6 j- Z$ A, e9 A" z+ l- C8 L* i1 ^! atvb now,tvbnow,bttvb
8 U3 _) b4 M/ c( y5.39.217.76
+ d- e$ ?6 G3 E9 t; c3 v, V- t■師傅密密手趕做外景消夜。公仔箱論壇& t5 K2 X7 o3 t3 ?2 l
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q  C" U" K/ D3 b1 v7 O, ^# d2 R/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) b* d) B& N) d; w5 r- H6 |
5.39.217.76( b. q0 S3 ]; b: [& a/ S
, T. \$ m9 q- ^6 i) J9 Y. i! D
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。. n- Y6 j2 x/ E. _; U- [9 h2 I
5.39.217.76- X5 d4 L5 z& u7 D+ y4 c
+ U# K- }, b* I; M3 |6 Y' d

6 a0 K! v' }5 q' G/ F  u! U5.39.217.76        3 a3 h1 f% \2 B0 K2 |! @4 L1 M+ Q
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
7 t6 l! T  w* ^& T公仔箱論壇) S; @5 q2 F; n  V8 L
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
& Y, M, d" l9 J( m位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ W; Q) ]' I) e

6 ]- x+ g  K* C- n/ x. g& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30       
$ T( f9 J  R+ b# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z% ]* i% E! }/ H即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
5 Q6 x+ V7 z* ]2 c4 V公仔箱論壇) f# i. @/ a; t* o8 }4 q8 q
蓮蓉西米焗布甸$18       
: Y  H4 l4 ^, @! xtvb now,tvbnow,bttvb
/ [) V: Y+ T+ K! j9 l+ F. o! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
! E: L, n( p* D4 p5.39.217.76% B' T2 f2 T1 F$ |$ C8 u' P
鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
: C$ J7 a3 j7 Q7 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 i( l. }) O' b3 w8 D: Z
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U  t4 b' N- e! A  N2 L
; U! @, ?) F7 L, c
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb$ J2 T: }% i/ i$ }# L

5 t' I2 v) C* k6 f- t- o以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
. a7 [6 I0 Q3 n5 t; N5 q
; @( F) L9 L+ C$ Z8 o
0 u/ U3 j! F; S0 l$ U( L  c0 ztvb now,tvbnow,bttvb蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
, B7 S* b$ Z# x) p- N/ H: r0 O3 C5.39.217.76( O4 o6 ^) E' R. B2 f! g

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0