標題:
[中式食譜]
苦豉汁燜釀苦瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-19 05:58 AM
標題:
苦豉汁燜釀苦瓜
" ~$ y G" w% U: U6 H
* c6 ~- X+ f1 K4 ^6 k8 y+ g7 d6 `
材料
5 b8 R: ?$ W; A4 L: W" ?
苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
公仔箱論壇& h# e W) M% S) T1 z0 h$ {
tvb now,tvbnow,bttvb- t4 q, W( w8 O6 `9 \" X0 U
醃料
公仔箱論壇, H6 F& |3 k6 ~: c" L
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
5.39.217.768 K" P% F& `6 w
公仔箱論壇) E9 o8 ]) `1 ^1 L1 a* r
汁料
公仔箱論壇7 y- G8 C; d* ~7 v
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙
公仔箱論壇 k) }3 y0 Y. F
8 U7 {, w# G1 `* s+ F6 y8 G* ?5 x
+ i) N7 s% y. B, d9 w5.39.217.76
做法
tvb now,tvbnow,bttvb' P0 }. V6 t2 u. w6 n4 G
1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 g7 W( f6 V; H6 j1 N, \5 t; \
tvb now,tvbnow,bttvb" ~) ?* A! T2 T
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 P* d. S5 C* s: O' ?
) ?/ }2 Z$ I6 D; A# Z b
3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
o2 w6 K) ~6 X+ {, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o3 X( G& q w- Ftvb now,tvbnow,bttvb
4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" ~$ y G" w% U: U6 H