標題: [中式食譜] 甜　酸松子黃魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-19 05:57 AM     標題: 甜　酸松子黃魚


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* T# p) N) y9 b; }, B1 e0 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r5 S! u- e' G2 Q
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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汁料
1 s$ l1 G0 g3 r/ K0 z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許公仔箱論壇( T/ r! u2 w4 O( o; _3 X
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做法公仔箱論壇% d- Z$ Z* l0 ?1 U' F# b! P! @
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- H: m; {% v% |- c
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2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。- |( J$ }" B! y" N7 Y0 ~
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3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。5.39.217.766 H0 i" c7 V9 S1 S0 u# s

4 F1 }. k3 \- V) U5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。5 ^9 K- y, q) c% S, g& Y
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。5.39.217.763 N) B4 z, L6 C; J* z9 D* }

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