標題: [中式食譜] 甜　酸松子黃魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-19 05:57 AM     標題: 甜　酸松子黃魚


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4 Y+ c0 {7 H* N6 N& O" i9 h3 Z6 Z9 btvb now,tvbnow,bttvb材料
( z2 C3 {; v6 S, V黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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8 p/ m* Q! |) P! p+ M1 X+ V8 W; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料% B) [3 A" f0 @# N
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許
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做法
1 g5 A- t& {& e' I1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。5.39.217.760 ?, h' p+ r# S' i  w
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2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
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0 e# f% l+ T# u* Y& G5.39.217.763.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
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5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
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9 d. w3 r! ^! e6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。公仔箱論壇# y4 ?& ?) G( N* X' t# B/ A7 c' |

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