標題: [中式食譜] 鹹鹹魚蒸肉餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-19 05:55 AM     標題: 鹹鹹魚蒸肉餅

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公仔箱論壇1 |+ j! ^- z* ^: ?2 g' {" Z( W
材料
2 B: b# K4 e3 ]+ m% P4 q公仔箱論壇半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個公仔箱論壇$ |3 `) q) ]' I: J  d! X/ L& R9 J
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( u, r8 b/ N. B公仔箱論壇做法5.39.217.763 w+ j3 m" W7 S/ }
1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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" E* {. p/ e) t9 i! {. Y3 {$ [2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。5.39.217.76, i' Y: e, _8 D& i) Z+ c9 M

. ?3 v1 n0 j4 \$ ^; M3 }/ ~  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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5 @6 ~2 S. b3 _5 ]公仔箱論壇4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。- R# X9 p+ R( D" R8 J1 \& A
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。" T# K0 y# Z; J- d  E

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