標題:
[中式食譜]
美顏肉餅
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作者:
nt1972
時間:
2010-1-14 05:55 AM
標題:
美顏肉餅
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材料
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薏米 2湯匙、去核紅棗 6粒、新鮮淮山 1/3條、免治豬肉 1/2斤、橄欖油 2湯匙
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調味料
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生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、酒 1茶匙、老抽 1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、蛋白 1個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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做法
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1.將薏米浸軟,然後放入滾水中煮 20至30分鐘至軟身,盛起備用。
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2.戴上膠手套,將淮山削皮,切片後再切粒。
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3.豬肉放入大碗內,加入生抽、糖、酒、老抽、麻油、胡椒粉、蛋白、生粉及水,順着同一方向攪拌,直至有黏性。
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4.然後加入淮山和薏米攪勻,再加橄欖油拌勻。5.將豬肉放碟上輕壓實,再放入搣開一半的紅棗,然後放入鑊中,以中大火蒸12分鐘即成。
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有濕疹的人宜用特級初榨橄欖油及冷壓椰子油。橄欖油因含有消毒殺菌的功效。椰子油內含月桂酸,可抗菌抗病毒。
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