標題: [中式食譜] 川椒回鍋肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:54 AM     標題: 川椒回鍋肉

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材料
- S! ?% f( Z5 L4 x熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許公仔箱論壇6 Z3 o9 }# Y: P/ j; O

5 @. b' t" q# h) G  J9 h3 W調味料
2 a  Y- K& M% d! Q  p7 L公仔箱論壇桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, r4 a# ?/ e& q! p- t: {5 q; x
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1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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0 f; ]4 F2 B+ x* c+ k& ~3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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