標題:
[中式食譜]
鹹菜胡椒煮白鱔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-13 05:52 AM
標題:
鹹菜胡椒煮白鱔
8 r! }; [# S! n, i
% N( x9 p$ F8 Y- l& a2 o$ i5 }
材料
公仔箱論壇- i5 \! Z7 a7 u$ m" S' L# C( A. f! d
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
" T* R2 \# S. O/ B8 \* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; K3 K" u4 b0 O/ N
調味料
9 m3 q0 F. h; |9 T, [& u
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
5.39.217.76" H# |- o) C( l- p- V" Y
tvb now,tvbnow,bttvb( O1 |( l- q9 T; J% p/ K K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 Z* j4 G1 C5 e( }( y$ k' ^
做法
: l; ?) q4 _+ J4 ktvb now,tvbnow,bttvb
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
# t% F( [# L: R3 P5 R公仔箱論壇
1 ^# D7 X6 q; k" e' Ktvb now,tvbnow,bttvb
2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
+ H! Z# C& o5 Y5 {2 Q, s7 \
公仔箱論壇- d* @" }8 K1 C x* z- m" a$ ]6 {0 i
3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
tvb now,tvbnow,bttvb5 n( U( ~- n! x! n. F& q
9 f. |1 n9 }8 }% K9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
$ @2 @- l) @, e; |% B/ ?8 r/ Z
: x! g1 B" p7 N: A7 }4 H
5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
W1 j. d0 [" g, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F! X- ]+ u$ j! g' z. c7 T( @
2 @/ m. k$ O7 X/ e4 {3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& V/ z3 ]3 V5 @: v
tvb now,tvbnow,bttvb- E. T5 z' D* n& i1 B
0 A$ `* g" @; J L- S* {" F4 P
tvb now,tvbnow,bttvb" q" x4 d) Z0 b# N
# i+ I" D# P% }
注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
; I/ t" \( W' A5 S: M! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 r! }; [# S! n, i
2 @/ m. k$ O7 X/ e4 {3 M
tvb now,tvbnow,bttvb- E. T5 z' D* n& i1 B
tvb now,tvbnow,bttvb" q" x4 d) Z0 b# N