標題:
[中式食譜]
鹹菜胡椒煮白鱔
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-13 05:52 AM
標題:
鹹菜胡椒煮白鱔
3 c- d8 r/ a# }$ R: P
* s3 t; W$ ]8 u/ Z# k. b6 w$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
5.39.217.766 l, |% ]( a+ v; ~, Y
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
tvb now,tvbnow,bttvb! P8 M6 P" V6 {9 ~ s E# q
5.39.217.76: t, E# M. T0 a$ |% J* s
調味料
! ~1 r' G2 M8 P% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb) D3 k! B R1 k$ `( J1 ?
* t) v, u2 X8 w# M9 O
8 d. @( W0 F8 L. W! {
做法
& m1 ?! H3 N$ x# C W, @
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
6 b8 T0 B* b X( f( `% e, Qtvb now,tvbnow,bttvb
& e" c- r9 _; j" k3 z# @& n: w5.39.217.76
2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c# v9 |) V8 h1 r9 B! M
& ^% n1 A) K4 ~+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
5.39.217.76' j' X) W2 G3 a% y6 K- }
/ ^9 W* l1 G' D8 m, _' \
4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
, ~* _ M3 C' P1 M6 p$ E, q2 S5.39.217.76
q' i8 ~. X- {& P
5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
* v# D7 c3 T7 R( o* P2 a8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 O) R+ k; W, K0 R
7 Y- D$ i! Y- V9 W; e Q' j1 |2 btvb now,tvbnow,bttvb
* i1 ] j5 k3 i# z; T* dtvb now,tvbnow,bttvb
- H6 t+ {3 G3 E& B* N5 g; U" M
$ r# h& m; u( w% \* k! V
9 ^- G* U5 J- \0 _+ X" S% I
8 p: {) g5 F0 m, N; m; p4 j
注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
5.39.217.76# U. D6 Y/ W3 F9 [: g7 E+ ]! s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- H6 t+ {3 G3 E& B* N5 g; U" M
9 ^- G* U5 J- \0 _+ X" S% I