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標題: [中式食譜] 台式三杯雞煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-13 05:51 AM 標題: 台式三杯雞煲

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 \& E5 q- Q5 b: L- s+ f4 F
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙  f6 N9 r5 l* X& s# |4 G2 I/ J+ B9 }# F
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做法
1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。; D/ u& e. e' N! {  g+ l3 p

2.將生抽和老抽混合成醬油備用。

3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。5.39.217.764 r9 n5 o: W4 l  i9 c
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 tvb now,tvbnow,bttvb( y# _' M# _% N- d5 ]: L) h9 c
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V; ?( D" _7 P7 c9 s

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