Board logo

標題: [食肆地點] 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:50 AM     標題: 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！. u) }, w) N; \0 D& ]1 C7 u

+ v$ S, @1 L7 i$ t8 C1 O5.39.217.76滷水燜牛內臟　午市後即沽清9 o3 a) T& L4 |
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
: b% M5 {! n1 v, [tvb now,tvbnow,bttvb
  L- N, W* S* S3 R. _7 @* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製牛鞭車仔麪套餐$34
# w& ^3 |/ Z' S% Z4 `, G5.39.217.76
4 @9 L$ O2 t) ttvb now,tvbnow,bttvb鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
6 b" x) W( V% ^% V7 I; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M) Z) z5 a' ?5.39.217.76豬腸頭車仔麪套餐$345.39.217.76& v1 v" C, C: r# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |; H) Y& X- `, b* v
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。4 i7 [5 l9 E2 V' q$ @8 B

8 |% H2 e% x' d! w* M& |0 d& c4 l5.39.217.76茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [( M9 R8 c% {1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 q+ e1 u! E# Q
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
5 u" q* N2 }  U8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. X" _$ v9 V( L, }7 Z: N
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）公仔箱論壇5 h8 S3 G. {- f: _6 S
公仔箱論壇  A' Z. r0 W. c7 z: l, E" @
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
, ^! H$ L/ O" j( `- w% Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 S5 i$ P( z5 ~! |: b4 {tvb now,tvbnow,bttvb牛鞭$50/例牌公仔箱論壇& y; v" B9 r2 r: [8 Q5 H* w

) X) u) Q3 z* t5.39.217.76未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 M- f9 X, O2 l: v* P9 T
5.39.217.763 y& \$ q: N/ A( `6 r
牛荔枝$50/例牌
4 N( |3 W1 C* e4 E, v; d" @# Ktvb now,tvbnow,bttvb
' T% ?4 K5 q5 @% x+ ~; C0 |9 q+ \公仔箱論壇俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 ; p1 M+ c7 }2 {; w; c7 h4 u2 \

( y  E' z$ F2 s8 t2 i        5.39.217.764 R1 @7 R  _% |
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」7 v/ z1 x" `3 O1 W1 j  g* P
. m( Z7 }& D2 B7 z% l# G) l
        2 O7 K3 m; v- V* k2 n" ?0 N! f
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)6 M) m# n8 [, p* B9 _% z6 i: q

8 ]5 s9 p( W( @5 w6 h! x4 P$7安格斯牛　蔡瀾至愛菜脯煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _  `* W! D7 K3 _
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。公仔箱論壇; ~3 g" Y) |2 ?

' O' y3 R" l- j4 N1 U鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7        3 `# C* A) t# n: a" J5 n* a
       
* @! f; F+ A+ ^5 G簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
5 ~* w% _# N9 [6 j4 p: t0 S5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 _$ O. A/ I- }
串燒叉燒皇堂食$13/串
' L% c$ M- {) Z( \- L4 G! _       
5 j4 L( G  o6 V: z# j公仔箱論壇半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 5 T2 g- Q6 K- p2 _' A# C1 S

& l7 P# E9 U" U2 s9 O- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
/ ~) S& |/ \7 m( j3 O; @5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! G- K% n. B: V2 W* p3 k# p% `6 l
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
' U6 d' @2 a, b4 wtvb now,tvbnow,bttvb
6 Z+ t- o  `1 z# `5 {) B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; t% T# S1 q6 g* v* [: h
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
) c& r3 Y5 R0 {' J0 S
& S, }1 x$ s4 _公仔箱論壇
: }2 P! Q& P3 l' u公仔箱論壇
3 w2 O  D& _1 V  g# a: e靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) , j0 `4 N! ^0 H) g2 ^

- |- @' M* o4 G2 q8 e5.39.217.76
作者: denghuan9999    時間: 2010-1-18 10:51 PM

多谢分享
作者: playlord    時間: 2010-1-18 11:04 PM

牛鞭E D 野 5係人人都食得;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A; K, {- _. {- d+ F
小弟以前曾經貪得意食牛鞭;
5 b  F( L) V) c8 Q, M- X5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果皮膚過敏



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0