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標題: [食肆地點] 車仔 麪罕食 咬勁牛鞭粉波子 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:50 AM     標題: 車仔 麪罕食 咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食,數配菜,離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等,嫌行?無問題,就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何?咬勁足又入味,更是搶手貨,午市有晚市隨時賣晒無得食!. u) }, w) N; \0 D& ]1 C7 u

+ v$ S, @1 L7 i$ t8 C1 O5.39.217.76滷水燜牛內臟 午市後即沽清9 o3 a) T& L4 |
車仔麪快靚正,是不少人兩餐醫肚的好選擇,但來來去去都是豬腸豬皮豬紅,極其量來個牛筋牛腩,哪有想過吃牛鞭(牛陰莖)、牛荔枝(即俗稱波子的睾丸)、牛心椗(大動脈)、牛脆骨(喉嚨)及牛韁(肩頭韌帶),鍾記的牛內臟之齊,市面上罕有,加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘,辟腥之外更入味非常,膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時,故每日限量製作,沽清即止,最誇張是往往午市後已去得七七八八,晚市隨時無得吃!除了獨特的牛鞭牛荔枝,另一招牌必食有豬腸,師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋,貪其味濃有口感,以滷水燜足 6小時,入味又好味,難怪日勁賣500份!這裏的蓮藕魚餅也值得一試,鯪魚肉加入調味打至起膠,再加人手切粒的爽脆蓮藕,混和後再香煎,魚餅彈牙有咬口,日賣過百個。鍾記沿用傳統方法,自己排隊揀餸再付款,五十多種車仔餸選擇,每款由$6起,麪底則由$10起,想抵食可以揀套餐,隨餐跟時菜、老火湯或餐茶,都是由$30起。
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  L- N, W* S* S3 R. _7 @* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製牛鞭車仔麪套餐$34
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4 @9 L$ O2 t) ttvb now,tvbnow,bttvb鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯,隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶,份量多,足夠兩個女孩子分享。
6 b" x) W( V% ^% V7 I; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M) Z) z5 a' ?5.39.217.76豬腸頭車仔麪套餐$345.39.217.76& v1 v" C, C: r# \
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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋,味濃有口感,以滷汁燜足 6小時非常入味。4 i7 [5 l9 E2 V' q$ @8 B

8 |% H2 e% x' d! w* M& |0 d& c4 l5.39.217.76茶樹菇素扎(上)、蓮藕魚餅(下)每款$6        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [( M9 R8 c% {1 H
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲,香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒,煎香後很爽脆。
5 u" q* N2 }  U8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. X" _$ v9 V( L, }7 Z: N
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34(跟湯及茶)公仔箱論壇5 h8 S3 G. {- f: _6 S
公仔箱論壇  A' Z. r0 W. c7 z: l, E" @
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉,入口爽滑惹味有鑊氣。
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6 S5 i$ P( z5 ~! |: b4 {tvb now,tvbnow,bttvb牛鞭$50/例牌公仔箱論壇& y; v" B9 r2 r: [8 Q5 H* w

) X) u) Q3 z* t5.39.217.76未經烹調的牛鞭差不多五六呎長,以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 M- f9 X, O2 l: v* P9 T
5.39.217.763 y& \$ q: N/ A( `6 r
牛荔枝$50/例牌
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' T% ?4 K5 q5 @% x+ ~; C0 |9 q+ \公仔箱論壇俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後,帶濃濃香料味,口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 ; p1 M+ c7 }2 {; w; c7 h4 u2 \

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Queenie(右)及友人不時來吃:「呢度選擇多,又難得地坐得舒服。牛筋好入味,牛鞭就唔敢試喇!」7 v/ z1 x" `3 O1 W1 j  g* P
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)6 M) m# n8 [, p* B9 _% z6 i: q

8 ]5 s9 p( W( @5 w6 h! x4 P$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _  `* W! D7 K3 _
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款,每款由$5起,最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道,全部車仔餸都是自家廚房烹調,更是款款獨立製作,如酸甜炸雲吞,雲吞看似細細粒,卻每粒都有尾指般大的蝦仁,再加入自家以大地魚磨成的粉作調味,鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材,定期推出新餸,好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出,以安格斯牛柳切粒,簡單地以海鹽調味燒製而成,車仔麪都食得腌尖過人,難怪一直受到明星追捧,任達華、張衞健夫婦等更是常客,蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。公仔箱論壇; ~3 g" Y) |2 ?

' O' y3 R" l- j4 N1 U鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7        3 `# C* A) t# n: a" J5 n* a
       
* @! f; F+ A+ ^5 G簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy,$7吃到安格斯牛,超抵。
5 ~* w% _# N9 [6 j4 p: t0 S5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 _$ O. A/ I- }
串燒叉燒皇堂食$13/串
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5 j4 L( G  o6 V: z# j公仔箱論壇半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成,好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 5 T2 g- Q6 K- p2 _' A# C1 S

& l7 P# E9 U" U2 s9 O- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯煎蛋$6/份(右)、口水雞中翼$7/份
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蔡瀾至愛,以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成,蛋香味濃。雞中翼剛熟,肉質嫩滑,具濃郁麻香。
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來自蘇格蘭的 Pleotian(左)本是泰國人:「我鍾意食辣,最鍾意串燒食物夠香口又惹味!」
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3 w2 O  D& _1 V  g# a: e靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) , j0 `4 N! ^0 H) g2 ^

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作者: denghuan9999    時間: 2010-1-18 10:51 PM

多谢分享
作者: playlord    時間: 2010-1-18 11:04 PM

牛鞭E D 野 5係人人都食得;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A; K, {- _. {- d+ F
小弟以前曾經貪得意食牛鞭;
5 b  F( L) V) c8 Q, M- X5 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果皮膚過敏




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