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標題: [中式食譜] 八寶辣醬炒年糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-12 05:52 AM     標題: 八寶辣醬炒年糕

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材料. A: ~' g1 j* x* w8 A6 j8 u' C; R
上海年糕 3両(切粒)、雞肉(切粒)/豬肉(切粒)、/豬肚(切粒)/蝦仁(切粒)/豆乾(切粒)各 1/2両、蝦米(已浸軟)/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許: G$ h3 b, f  H8 Z( i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 D/ J, B) `. ]8 X$ T- E

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% [: |: S9 I7 K0 y9 n) ztvb now,tvbnow,bttvb做法
. o* d$ y& J. G, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將年糕放入滾水中,用大火煮至軟身,撈起備用。, h! W6 m- i: b+ I& I$ g

. A+ e' f# B& A. d! Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水,用大火灼熟,撈起備用。5.39.217.766 q& |) l' D, y/ W4 F

1 d' n7 y' |) x  i  v/ G  A! X5.39.217.763.燒熱鑊加少許油,用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒,再放入肉丁,加入老抽及糖調味,略炒勻,煮 3分鐘至材料熟透。! v& h8 W# A- s% D

; J# a" N3 Z7 D0 c0 U* J$ P- Stvb now,tvbnow,bttvb4.再轉小火燜 3分鐘,再放入年糕,冚蓋燜4分鐘至年糕入味,以生粉水埋芡,最後加入花生、辣椒油,炒勻後撈起。
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5.燒紅鑊加少許油,將蝦仁、青豆用慢火炒熟,撈起。將年糕上碟,再撒上蝦仁即成。
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